Norgのレストラン・カフェ・ベーカリー

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Ronalpは、ビュルヒェンのRonalpstrasseに、レストラン、小さめのStübli、テラスを併設しています。キッチンでは、Josper炭火グリルの料理とヴァレー地方の特産品、そして親しみやすいスイス料理を組み合わせ、州内のワインとともに提供しています。新鮮で最小限の加工にとどめた食材が中心となっており、その姿勢は個々の料理から祝宴メニューやビュッフェにまで及んでいます。メインレストランは最大70名様までお席をご用意しています。よりくつろいだ雰囲気をお求めの場合、Stübliはヴァレー地方やスイス各地の特産品を楽しめる別室としてご利用いただけます。屋外のテラスは、冬には子供用スキー場を、夏にはミニゴルフ場を見下ろします。70席を備えたこの屋外スペースは、当館において大きな役割を担っています。朝食もサービスの一部です。ビュッフェには、パン、ロールパン、クロワッサン、各種チーズ、肉類、スモークサーモン、自家製ビルヒャーミューズリ、ヨーグルト、ドライフルーツが並びます。季節のフルーツサラダとご注文に応じて調理する卵料理に、コーヒー、紅茶、ミルクドリンクを加えて、選択肢を完成させています。Ronalpではまた、結婚式、家族の集まり、洗礼式、初聖体、会社の催し物も手配しており、イベントに合わせたメニューをご用意しています。建物はダイニングスペースに加え、10室の客室とウェルネスエリアを備えています。バス停は約20メートル先にあり、子供用スキー施設、遊び場、ミニゴルフ、散歩道も近くにあります。村のアクティビティが集中しているため、このレストランはRonalp周辺で過ごす訪問者にとって実用的な待ち合わせ場所となっています。

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Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

ビュルヒェンホーフのレストランは、ビュルヒェンにあるホテル滞在者だけでなく、食事だけを目的に訪れる人々も歓迎します。ダイニングルームからはビエッチホルン山を望み、日当たりの良いテラスではまた別の方法で山の風景を楽しめます。ホテルは標高約1500メートルのモーザルプ・スキー・ハイキングエリアに位置し、敷地のすぐそばにはスキーゲレンデが広がり、ハイキングルートも周囲の一部を形成しています。ソフィアとグレゴールがこの家を率い、専任のキッチンスタッフを含むチームとともに、彼らの経験とアイデアを結集しています。彼らのアプローチでは、個人的なおもてなしと地元の農家やサプライヤーへの支援を体験の中心に据えています。レストランの地域とのつながりは、生産者を通じて特に実感できます。パンはツェンホイザー製パン店から提供され、食卓用に焼きたてのパンが届けられます。ビュルヒェンでは、サンドラとマティアス・ガットレンが有機農場トリエグホフでギャロウェイ牛を飼育しています。また、この家は、薬用ハーブ、伝統的なレシピ、ハーブ製剤に携わるアニタ・ハイネンや、地元のビールを醸造するギゼラとトーマスも紹介しています。これらのつながりにより、レストランは山の眺望だけでなく、村との関係を築いています。レストランに加えて、建物には滞在者と地元の人々が集うバーがあります。20室のホテル客室を備え、ダイニングスペースは小さな山のホテルに属しながら、外部からの訪問者も利用できます。訪れる場所と食事を、風景とこの家に供給する人々の両方を通じて結びつけたい旅行者にとっての場です。

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Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

月–日 09:00–23:00

StaldbachはフィスプのTalstrasseに位置し、レストランと家族での食事、お祝い、大規模な集まりのためのスペースを兼ね備えています。いくつかの小さなダイニングルームでは一緒に座る場所を提供し、より大きな分割可能な部屋では結婚式やその他のイベントに対応します。屋根付きテラスは屋外の代替スペースを提供し、敷地内には子供向けの大きな遊び場とベロドロームがあります。駐車場はレストランの隣に利用可能です。キッチンは季節の料理と地域の食材を使用し、ヴァレー州を超えたメニューも用意しています。地元のシェアリングプラッターは、乾燥肉、ハム、ソーセージ、山のチーズを組み合わせています。ハウスコードンブルーは、スイスの子牛肉にヴァレー山チーズとハムを詰め、フライドポテトと野菜を添えています。魚料理には、ブールブランソースのスイス産イワナ、サフランソースのパイクパーチ、アーモンドで調理されたラロン産のパーチがあります。ベジタリアン料理にはメニュー上で独自の位置があり、自家製リコッタとほうれん草のラビオリにセージバター、マッシュルームリゾット、植物性パティとラクレットチーズのバーガーがあります。ライスボウルは野菜、マンゴー、照り焼きソースを組み合わせ、いくつかの異なるトッピングが利用可能です。この住所は地元のホスピタリティにおいて長い歴史もあります。1950年代にはボッチャコートを備えた小さなレストランが営業し、続く10年間にははるかに大規模なレジャーとホスピタリティの複合施設が開業しました。その以前の施設は最終的に閉鎖され、取り壊されました。今日のレストランは新しい環境でStaldbachの名前を継続し、通常の食事と大規模なパーティーと共有する機会の両方に適した別々のスペースを備えています。

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Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

レストラン・ドナッツは、サメダンの村の中心、プラッツェットにあるホテル・ドナッツのスイス松材のダイニングルームを占めています。コルネリアとルネ・ドナッツが家族経営を営んでおり、その歴史は1974年にまでさかのぼります。彼らは2008年に引き継ぎ、プロの料理人としての共通のバックグラウンドを活かして、レストラン、客室、そして独立したワインバーを組み合わせた家を運営しています。二人とも厨房で訓練を受け、ルネは後にクルーズ船で働き、コルネリアはツェルマットとチューリッヒのホテルで経験を積みました。 レストランの看板料理はアンガスビーフフィレのヴォラノフで、テーブルのすぐそばでフランベが行われます。このテーブルサイドでの調理が食事に独特の焦点を与え、松材の部屋が伝統的なエンガディンの雰囲気を提供します。自家製アンガスビーフステーキタルタルももう一つのおすすめです。魚、ムール貝、キノコ、鹿肉がレストランの季節料理の説明に登場し、グラウビュンデンの特産品や定番のドナッツ料理と並びます。 厨房は料理カレンダーを通じて新しい季節の創作を導入するため、選択肢は看板の牛肉料理だけに頼るのではなく変化します。これにより、リピーターのゲストは地域の料理からシーフードやジビエまで、レストランを探索するさまざまな方法を得られます。専用のワインリストが料理に添えられ、ワインは家族のもてなしのアプローチの重要な部分を占めています。 鉄道駅、村のバス停、サメダンのミネラル浴場は近くにあります。テーブルはレストランのオンライン予約サービスまたはホテルに直接連絡して予約できます。

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Moosalpstrasse, 3935 Bürchen

+41279341381

Café-Restaurant Panoramaは、標高約2,000メートルのビュルヒェナルプ、ビュルヒェンの上に建っています。Sandra SchwabとErich Jungが、ヴァレー州とベルンアルプスを見渡す山岳レストランでゲストを迎えます。周囲のパノラマのランドマークの一つはBietschhornで、その下にはローヌ渓谷が広がります。テラスでは、山歩きの後の立ち寄りでも、雪の中での外出でも、風景が訪問の一部となります。キッチンは地域の山の料理を中心にしています。ヴァレー風のプラッターには乾燥肉と山のチーズが組み合わされ、ラクレット、自家製フォンデュ、レシュティ、そして日替わりの料理が並びます。地元のワインが料理に添えられ、スピリッツを一滴加えたコーヒーもテラスでの休憩のもう一つの選択肢です。カジュアルな雰囲気の中で、親しみやすいアルプス料理が重視されています。レストランは周囲の風景とともに性格を変えます。夏はハイキングエリアの中の山の宿、冬は雪に覆われたスキー小屋です。Standや広いMoosalpエリアへの散策は、食事と屋外での時間を組み合わせる方法を訪問者に提供します。周辺の冬のアクティビティには、スキー、スノーシュー、そり滑りがあります。Panoramaはビュルヒェナルプと長い関わりを持っています。Alfons Furrerが1963年にレストランを建て、今では60年以上に及ぶ歴史が始まりました。その魅力は、小さな山岳レストラン、地域の料理、そしてアルプスを見渡す広い眺望の組み合わせに今も深く結びついています。

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Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

月–日 11:00–21:00

La Piruettaは、イタリアンレストラン、ピッツェリア、バーを、CelerinaのCenter da Sportのくつろいだ環境と組み合わせています。2001年にオープンし、食事が自然に屋外での時間に溶け込むような、くだけた雰囲気を中心に作られています。広いベランダはエンガディン山脈の方を向いており、隣接するスポーツ施設が季節の変化に応じて異なる性格をこの場所に与えています。冬にはスケートとカーリング、暖かい季節にはテニスと遊び場があります。イタリア料理がメニューの中心で、地中海の影響、ヴァルテッリーナの名物、ジビエが変化を加えています。自家製パスタには、チーズ、ジャガイモ、キャベツ、バター、セージを使ったピッツォッケリや、リコッタとほうれん草のラビオリがあります。その他の選択肢は、きのこのタリアテッレから辛いペンネまで幅広く、サラダ、肉料理、魚料理もあります。ピザの選択肢にはおなじみの組み合わせや、ブレザオラとポルチーニ茸を使ったヴァルテッリーナ風があります。また、ゴルゴンゾーラとクルミを使ったものを含む炎のパイもあります。デザートとアイスクリームは自家製です。クルミケーキ、アップルシュトゥルーデル、チョコレートケーキがあり、アイスクリームカップやアフォガートも並び、レストランはフルコースだけでなく甘いものの選択肢にもなっています。家族連れは明示的に歓迎されており、屋外アクティビティがテラスから子供を見守れるほど近くにあります。犬は屋内でも屋外でも歓迎です。テイクアウトにはピザ、アイスクリーム、レストランのメニューがあり、混雑する時期には事前にテーブルを予約できます。

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Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

レストラン・モーザルプは、標高2,048メートルのテルベル上方に位置し、山の目的地と1964年に始まった家族の物語を組み合わせています。アマデ・カルバーマッテンと息子のジェレミーは、レストランを3代目へと引き継ぎ、プリシラはメニューやロゴを含む視覚的アイデンティティを形作っています。建物の特徴的な傾斜屋根は、向かいにあるアルプス風の小屋の形を反映しており、元の建物が許可を得た際に求められた特徴です。料理は、伝統的なチーズ料理からより現代的な組み合わせまで、地元の製品を料理に取り入れています。ラクレットは、薪火の上で温めたチーズを削り、ジャガイモ、小さな玉ねぎ、ピクルスと一緒に提供されます。別のバージョンでは、ヴァレー産の干しあんずをヨハニスベルクワイン、白バルサミコ酢、カレーと組み合わせています。モーザルプ・レシュティは、ベーコン、イチジク、溶けたチーズを組み合わせています。ベジタリアン向けの選択肢には、カリフラワーのタヒニ、ザクロ、アーモンド、デュッカ添え、ナン添えのサツマイモラグー、ひよこ豆とビートのバーガーがあります。メニューには、ラロン産のパーチフィレ、ヴァレーハムとチーズを添えた仔牛肉のコルドンブルー、ハーブクラストを添えたラムのアントルコートも含まれています。バルビナのミネストローネは、キッチンに前の世代の存在を保っています。レストランは時間とともに拡大し、コンサバトリー、ミシャベル・ラウンジ、テラス、試飲やプライベートな機会のためのカンティーナ・カルメンワインセラーを含むようになりました。テーブル予約が可能です。車でのアクセスはテルベルを通る道を進みます。ビュルヒェンから来る冬の訪問者は、アルペンシュナアガー輸送を利用できます。

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Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

レストラン・ハウザーは、家族の菓子職人の伝統をサンモリッツの中心部にもたらします。このビジネスは1955年にここにやって来ました。当時、アルバート・ハウザーがカフェ、レストラン、小さなホテルを開業しました。家族はそれ以前にチューリッヒで過ごしていました。今日、ニーナとニック・ハウザーがその歴史を引き継ぎ、レストランと菓子厨房がVia Traunter Plazzasの同じ住所を共有しています。菓子は、 savory な料理や地域の食材とともに、体験の重要な一部であり続けています。レストランは町の人々だけでなくホテルの宿泊客も歓迎し、テラスは食事のための屋外の場を提供します。ハウスの名物料理の一つはピオーダで、テーブルに運ばれる熱い石の上で、お客様が肉、魚、野菜を自分で選んで調理できます。それは食事の準備を食事の一部にし、誰もが自分の食べ物の調理法をコントロールできるようにします。キッチンでは、グリソン地方の名物料理やベジタリアン料理も用意しています。ケーキ、パティスリー、季節の甘いものはハウスの菓子店から提供され、エンガディン産くるみケーキもそのおなじみの商品の一つです。料理の背景には、元のベーカリーと菓子店から現在のホテルとレストランまで、4世代にわたる家族の物語があります。建築家ロバート・オブリストは1970年にこの建物に独特の形を与え、新しい構造物を既存の施設の上に柱で配置しました。家族の最近の仕事には、サメダンにあるパーマカルチャーガーデンがあり、これはエンガディンの食材と景観への関心のもう一つの表現です。

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Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

月–日 11:30–14:00, 18:00–22:00

Restaurant Engiadina am Innfallは、ザンクト・モリッツ湖とイン川の滝のそば、Via Dimlej沿いにあり、鉄道駅とバス駅から徒歩すぐです。その料理は、スイスの定番料理にパスタや隣接するヴァルテッリーナ地方にゆかりのある料理を組み合わせています。その結果、シンプルなスープ1杯、手作りパスタ1皿、あるいはチーズフォンデュを中心とした食事にも対応する幅広いメニューとなっています。グラウビュンデン州の大麦スープはこの厨房の地域色を感じさせ、塩漬け肉の盛り合わせは乾燥牛肉、生ハム、コッパ、サルシスを組み合わせています。パスタの選択肢にはイノシシソースの麺、ヴァルテッリーナ風ピッツォッケリ、Engiadina風に仕立てたラビオリがあります。タレッジョのリゾットやゴルゴンゾーラを添えたじゃがいもの団子は、フォンデュ鍋以外にもチーズ料理の幅を広げています。しっかりしたメインディッシュには、リゾットを添えた煮込み仔牛すね肉、レシュティを添えたチューリッヒ風薄切り仔牛肉、アーモンドと野菜、じゃがいものグラタンを添えたグリルしたアルプス産イワナがあります。牛フィレ肉やローストビーフの串焼きもさらなる選択肢です。フォンデュは数種類あり、伝統的なチーズのものから、トマト、ポルチーニ茸、シャンパンで風味づけしたものまであります。デザートも同じように幅広い影響を受けています。アップルシュトゥルーデルはバニラソースまたはシナモンアイスクリームを添えて提供されることがあり、ティラミス、カタルーニャ風クリーム、ヘーゼルナッツのパルフェがさまざまな締めくくりを提供します。湖のそばという立地が、この地域と隣接地域の料理伝統の集まりに、際立ってザンクト・モリッツらしい雰囲気を与えています。

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Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi'sは、ザンクト・モリッツ・バートのVia dal Bagnにあるファミリーレストランで、手作りの料理を中心としたキッチンが特徴です。スープ、ニョッキ、タリアテッレ、バーガー、デザートは可能な限り自家製で用意されています。メニューには、親しみやすいアルプスの家庭料理、イタリアの影響、そしてタイカレーが揃い、小さなレストランながら立地から想像される以上に幅広い料理を楽しめます。この店を代表する料理は、ビーフタルタルとコルドンブルーの2品です。タルタルは手切りした牛フィレ肉に、オイル、レモン、玉ねぎ、ケッパー、きゅうり、スパイス、卵黄を注文ごとに和えて仕上げます。コルドンブルーはハムとチーズを詰めた豚肉に、自家製の田舎風パン粉をまぶして仕上げています。大きめのサイズも事前に相談すれば対応可能です。レッドタイカレーはまた別の方向性で、野菜、きのこ、ライスに、エビ、チキン、ベジタリアン用のいずれかを組み合わせます。自家製ニョッキも、看板の肉料理以外を試すもう一つの理由となるでしょう。印刷されたメニューは4か国語で表記され、国際色豊かなゲスト層を反映する一方、ダイニングルームはカジュアルな雰囲気を保っています。コーヒーやアペリティーボも、このレストランが地域の交流の場として果たす役割の一部です。電話での予約を歓迎しており、8名以上のグループには事前に共通メニューを決めていただくようお願いしています。この取り組みにより、大人数のテーブルでもまとまりのある食事を楽しみながら、家族経営ならではの温かみを保つことができます。

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55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

月–日 12:00–14:30, 19:00–21:00

ラ・ルート・デュ・セルは、アンジェとソミュールの間にあるル・トゥレイユで、ロワール川沿いの伝統的なテュフォーの家屋を占めています。1851年に建てられたこの川沿いの建物は旧村の景観に属し、レストランの名前はナントからフランス中央部へ向かう川沿いの塩の輸送を想起させます。このビジネスは、5世代にわたってこの地域に根ざした家族経営のレストランとして紹介されています。テラスと庭園はロワール川を見渡し、屋内のダイニングルームはより雨風をしのげる環境を提供します。キッチンの焦点は地元の供給業者からの新鮮な食材で、野菜は季節を通じて変わり、自家製パスタがいくつかの料理に添えられます。川魚はここで特別な位置を占めています：ウナギ、カワカマス、パーチが特産品の中に現れます。料理は近くの家禽や肉の生産者にも広がり、料理とともに自然派ワインと地域ワインが提供されます。マリー・モンムソーがキッチンを率い、パティシエのローラン・メルシエが年間を通じてデザートを担当しています。ペストリーの選択は食事に独自の最終章を与え、地元のクレメからフルーツタルトやチョコレートの準備まで多岐にわたります。料理と環境が相まって、ここは皿と景色の両方を通じてロワールを探索する場所となっています。テーブルは電話で直接リクエストできます。屋内での食事と川辺での着席の選択は、同じ家の中でレストランに二つの異なる環境を与えています。

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2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

De Loire & d'Ailleursは、レ・ロジエ＝シュル＝ロワールにあるシェフのブライアン・ローバンとダイニングルームマネージャーのアマンディーヌ・デュマのレストランです。彼らのアプローチは、アンジューの環境に南フランスの影響を取り入れ、特にプロヴァンスとランド地方に依拠しつつ、地元の食材も視野に入れています。キッチンでは季節のメニューを提供し、メインのセレクションと並んでボードに追加の提案が書かれています。公開されている夏のメニューは、それらの影響がどのように交わるかを示しています。アンジュー風サラダはリヨーとキノコ、トム・ド・ロワールを組み合わせ、カタツムリはコルニレ＝レ＝カーヴから仕入れています。トマトの前菜にはスモークモッツァレラとエスペレットペッパー、バジル、タラゴンを使ったフォカッチャが添えられています。魚介料理には、トマトガスパチョとガーリッククルトンを添えたサバ、パセリとニンニクを添えた小さなイカとイカ墨のパスタがあります。野菜料理として明示されているパン粉をまぶしたナスの料理には、グリルしたズッキーニ、ラタトゥイユ、ペッパーソース、スモークモッツァレラが添えられています。そのメニューの肉料理には、ヘーゼルナッツオイルとポレンタフライを添えた仔牛肉のタルタル、仕入れに応じて選ばれる牛肉のカットがあります。デザートは地域のアイデアとより個性的なアイデアの組み合わせを続け、アンジュー風パヴロヴァ、メロンパルフェ、バニラクリームシュー、サツマイモとホワイトチョコレートのフォンダンがあります。チーズやアイスクリームの料理もあります。これらの料理は、毎回の訪問で提供されるものの固定された約束ではなく、キッチンの範囲を示しています。予約は直接電話で受け付け、夫婦のチームがキッチンとダイニングルームの両方を担当しています。

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20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

Les Pieds Bleusは、プレバンのLa Cave aux Moines内にあるレストランで、隣接する地下ギャラリーがダイニングルームに改装されています。この設定により、この地域と石や食との関係が非常に具体的に感じられます。これらの元々はトゥフォー採掘用のギャラリーだった場所では、現在もキノコ農園が稼働しています。レストランでは、同じ洞窟群で栽培されたキノコを使って料理しており、栽培と厨房が密接に結びついています。マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケの3種類が現地で栽培されています。フエはもう一つの中心的な名物です。店内で作られ、伝統的な薪窯で焼かれるこれらの小さなパンは、温かいうちに開けて中に詰め物をして食べることができる、空洞のポケット状に膨らみます。この店では、伝統的な付け合わせをバター、リエット、白インゲン豆、チーズ、キノコと説明しています。詰め物をしたガリペットも、地元のキノコ料理でもう一品、地域料理の中に含まれています。ロワールワインがメニューに添えられ、子供用メニューも同じ地域をテーマにしています。 interconnectedな部屋により、このレストランは家族の集まりや、誕生日やビジネスディナーなどの大きな催しにも適しています。また、別途ガイド付きまたは自由見学で洞窟を探索し、トゥフォーがどのように採掘され、キノコ栽培が地下でどのように発展したかを学ぶこともできます。ワインセラーでは、ソミュールやアンジューのアペラシオンを含むロワールの試飲とボトル販売が行われています。パン窯、洞窟で栽培されたキノコ、古い採石場の空間の組み合わせが、このレストランをアンジューの実践的な伝統に密接に結びつけています。

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Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

グレジエの「レ・フエ」は、ラ・バシュルリーにある改装された地下レストランで、アンジューの小さな木焼きパンを中心とした食事を提供しています。洞窟のような環境は体験の一部であり、快適な洞窟ダイニングスペースと木窯を中心とした調理スタイルを組み合わせています。フエは食事の主軸として登場し、新鮮な季節の食材と地元の供給業者からの農産物を使用したさまざまな詰め物や付け合わせが添えられます。公開されているメニューには、純粋なポークリエット、塩漬けバターとリヨー、さらにヴァンデ産の煮込んだ白インゲン豆と調理された新鮮なキノコが含まれています。これらはパンを詰めるいくつかの方法を提供し、食事にさまざまな風味の連続をもたらします。グリーンサラダは、トム・ダンジューとギニョレで木窯で調理されたチーズグラタンに添えられ、食事全体を通して地域のテーマを維持しています。デザートには、自家製アンジューのクレメと赤果実のクーリ、さらにアイスクリームやソルベがリストされています。セットメニューには、食前酒、アンジューの赤ワインまたはロワールのロゼワイン、コーヒーまたはフルーツインフュージョンも含まれています。レストランは予約制で運営されており、25人以上のグループ向けの食事を手配できます。オンラインリクエストでは、到着予定時刻と大人と子供の人数を尋ね、返信確認で予約が完了します。地下の環境、地元のワイン、木窯のパンの組み合わせは、独特のアンジュー食文化への焦点を絞った紹介を提供します。

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41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241518132

Auberge du Moulin de Sarréでは、Sarréの製粉所の雰囲気の中で、地元のフエの伝統を味わえます。Gennes近くのSarréで製粉された小麦の石臼挽き粉を使って作られるこれらの小さなパンのポケットは、レストランの中心的な名物を製粉所の仕事に直接結びつけています。当店では、パン窯が温まる間に残った生地を使う古くからの習慣を通してパンの起源を説明し、できたての小さなパンを具材と一緒にすぐに食べるスタイルです。ここでは、フエのメニューは一皿のメインコースではなく、次々と提供される付け合わせで構成されています。新鮮なバター、Ferme de la Toucheの家禽リエット、自家製スパイス入りズッキーニのテリーヌ、白インゲン豆がパンに添えられます。別の具材である「粉屋の詰め物」は、トマト、新鮮なキノコ、ハム、玉ねぎにフェンネルを組み合わせたものです。サラダ、チーズ、季節のデザートで食事が締めくくられ、アンジューの赤ワインが添えられます。別途マスのオプションでは、フエのセレクションの前に、薪窯で調理した魚とアンジューの白ワインが追加されます。この調理法は調理時間の関係で事前の予約が必要です。オーベルジュには3つのダイニングルームがあり、プライベートグループも歓迎しており、部屋の貸切利用、伝統的なメニュー、エンターテインメントやダンスを含む手配も提供しています。地元のパフォーマーやテーマ別イベントも、このレストランの魅力の一部です。パン、地域の付け合わせ、共有のテーブルを重視しており、製粉所の粉が食事を周囲の環境に特に明確に結びつけています。

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Kartuska 13, 83-324 Brodnica Górna

+48726674673

Złota Rybkaは、ポーランドのBrodnica GórnaのKartuska通りにある1つの住所で、魚料理レストラン、ピザ店、宴会場を併設しています。その料理はカシュビア地方を参考にしており、地域のレシピに従って調理された新鮮な魚が特に重視されています。ダイニングルームは日常の食事にも特別な機会にも対応しており、家族でのランチ、2人でのディナー、友人との集まりなど、レストランが提示するあらゆるシーンに合います。 料理の選択肢は魚だけにとどまりません。スープ、メインディッシュ、ピザ、ケバブ、ハンバーガー、サラダ、そしてポーランドの軽食店でおなじみの開いたバゲットサンドイッチであるザピエカンキもあります。この幅広さにより、グループで全員が同じ種類の食事を注文する必要なく、いくつかの異なる方向から選べます。レストランはそのアプローチを、伝統と現代的な要素を組み合わせ、地元の食材を使用することだと説明しています。 お祝い事もビジネスの重要な部分です。広々としたファンクションルームは、小規模な集まりから結婚式、初聖体の祝い、誕生日会などの大規模なパーティーまで対応します。メニューや装飾はその機会に合わせて整えられます。庭園は屋外アクティビティのためのスペースを提供し、バウンシーキャッスルや組織化されたアクティビティを含む子供向けの娯楽をイベントの一部にすることができます。 他の場所での食事のために、キッチンはBrodnica Górnaと周辺の村へのデリバリーを提供し、私人のお祝いや会社の集まりのためのケータリングも行っています。ケータリングのメニューはイベントに合わせて調整できます。ゲストルームも物件の一部であり、お祝いに出席する訪問者やカシュビアで時間を過ごす訪問者にとって、宿泊とレストランを一緒に提供しています。

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ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno

+48586842292

月–日 11:00–21:00

KrzewiRogは、フミェルノとカルトゥジ間の道路沿いの村ガルチのカルトゥスカ通りにある、伝統的な田舎宿屋であるカルチュマです。湖ウァパリツキエに近いです。この家では、レシピがヨスコフスキ家の女性たちによって世代から世代へと受け継がれてきたと述べており、その狩猟肉と魚のほとんどはカシュビアの湖と地域の農家から来ています。メニューは長く、明らかに地域色豊かです。前菜には、ラードとピクルスときゅうりのパン、クリーム漬けのニシン、砂糖またはサワークリームを添えたポテトパンケーキ、卵入りのパン生地で提供されるサワーライ麦のジュレク、そしてこの家自慢のプリニツ、カシュビアのポテトパンケーキがあります。スープは、透明なビーツのバルシュチ、麺入りの鶏のロスウから、トライプ、グヤーシュのボグラチ、冷たい夏のフロドニク、そしてガチョウで煮たスウェーデンカブのスープまで幅広く揃っています。シェフのおすすめは、キャベツロール、おばあさんの牛肉ロール、カントリースタイルの豚テンダーロイン、クランベリー添えの鴨の脚です。豚肉と鶏肉の長いリストがあり、パン粉付けのシュニッツェルやローストポークナックルから、蜂蜜がけのテンダーロイン、カシュビア風シュニッツェルまであります。魚は、地元のベイクドワカサギ、またはタラ、マス、パーチ、パイクパーチ、サーモンとして提供されます。ピエロギはキャベツとキノコ、肉、チーズ、ジャガイモ、またはイチゴで詰められ、肉なしのコーナーではパンケーキ、コピトカのポテト団子、野菜の串焼きが提供されます。ケーキとアイスクリームで食事が締めくくられます。宿屋の隣には、結婚式、誕生日、記念日、会議に使用される新しいアダモヴォ棟があり、レストランの上には客室があり、約100メートル先にビーチがあります。

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Wichrowe Wzgórze 13, 83-333 Chmielno

+48604595130

Wichrowe Wzgórzeは、カシュビアン湖水地方のフミェルノにあるクウォドノ湖沿いのファミリーリゾート内にあるレストランです。この事業は1994年にマリアとアンジェイ・コストゥフ夫妻によって、小さな園芸・農業観光農場の2つの客室から始まりました。それ以来、休暇・会議複合施設へと成長し、レストランは家族のカシュビア料理への関心をその食事に反映させています。キッチンは地域のレシピに従い、地元の食材を使用し、家族の食事にまつわる馴染みのある料理に重点を置いています。魚料理、スープ、サラダに加え、ボリュームのある家庭風料理もあり、訪問者は食事をさまざまな組み合わせで楽しむことができます。焼き菓子は特に力が入れられています。ケーキは毎日店内で用意され、チーズケーキ、アップルケーキ、お祝いケーキ、季節の焼き菓子が特産品です。そのため、ケーキ一切れがフルコースの食事と同じくらい訪れる理由になり得ます。レストランでは電話またはメールでテーブルの予約を受け付けています。10名以上のグループは、キッチンが準備できるよう、メニューの選択と提供時間を事前に合意する必要があります。敷地全体では結婚式やその他の家族のお祝いも開催されます。その環境は食事を周囲の湖水地方と結びつけています。リゾートはカシュビアン景観公園内にあり、カシュビアン道路やラドゥニスキエ湖周回路の近くに位置しています。オーナーはまた、民謡歌手や語り部との交流会も企画しており、レストランの料理を形作る同じ地域の伝統を反映しています。

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ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno

+48575757160

月–日 12:00–20:00

Skolimówkaは、フミェルノ中心部を通るメイン道路であるグリファ・ポモルスキエゴ沿いにあり、村の中心から約200メートル、ビャウェ湖を見渡す場所にある大きなレストランを併設したゲストハウスです。当館では、料理をシンプルに「家庭料理」と表現しており、カシュビア地方および伝統的なポーランドのレシピに基づいています。また、湖のそばで数泊したい方のために、いくつかの客室も用意しています。春と夏には、水辺に面したホリデーテラスでの朝食から一日が始まります。メニューは湖の魚や海の魚が中心です。焼きトラウト、ディルソースのパーチまたはパイクパーチ、クリーミーなマッシュルームソースのタラ、オヒョウ、そしてサクサクのパン粉衣で揚げたタラと太めのフライドポテト、タルタルソースがあります。地元の小さな湖魚であるヴェンデースは6月から9月のみの登場です。肉料理には、フライパンで焼いたマリネしたポークカツレツ、チーズを詰めた鶏胸肉のド・ヴォライユ風、ポークグヤーシュを添えたポテトパンケーキのランバージャックプレート、そして週末限定でクリームソースにラベージとクランベリーを添えたガチョウの砂肝があります。ピエロギは手作りで、ロシア風、肉入り、フルーツ入り、または小さなマッシュルーム入り団子として提供され、シェアしたいテーブルには40個入りのボウルも用意されています。スープには、卵と白ソーセージ入りの酸っぱいライ麦スープ「ジュレク」、自家製夏のパッサータを使ったトマトスープ、クリーミーなカシュビア風魚スープがあります。サラダはセルフサービスのビュッフェから、お子様にはパンケーキと小さめの料理が提供されます。当館ではケータリングサービスと小さなショップも運営しており、家族のパーティーも開催しています。桟橋のあるビーチは約500メートル先にあります。

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Hradní 2, 669 02 Znojmo

+420702203232

Enotéka znojemských vín は、Hradní にある旧醸造所の敷地内で、ワイン試飲室とカフェを併設しています。この空間は現代的なインテリアとズノイモの城郭地区をつなぎ、聖カテリーナのロトンダの近くに位置しています。その中心的な考え方は自由な探索です。セルフサービスの By the Glass ディスペンサーにより、来館者はチャージ式カードを使ってワインと試飲量を選ぶことができます。セレクションはズノイモ・ワイン小地域に重点を置き、多くの地元生産者を一か所に集めています。現在のワインカタログには、グリューナー・ヴェルトリーナー、ソーヴィニョン、リースリング、パラヴァといったなじみのある地域品種に加え、あまり知られていないブドウ品種やブレンドも含まれています。これにより、訪問全体を一つのワイナリーに委ねることなく、さまざまなスタイルを比較することが可能です。入口にはカフェもあり、コーヒーや地元で作られたケーキを提供しているので、同行者が全員ワインの試飲者である必要はありません。内部では、Chybik と Kristof が設計した淡い色調の建築的シェルの中で、濃い色の木製座席構造が異なるレベルを占めています。窓からは聖ニコラス教会への眺めが広がり、屋外席からはディエ河谷と歴史ある町を見渡せます。この施設は、試飲の目的地としても、あるいは城郭地区の散策中の景色を楽しむひと休みの場としても訪れることができます。観光組織はまた、私的な祝賀会や企業イベントに利用できるスペースについても説明しています。グループの場合、事前に段取りを相談するのが賢明です。個人での訪問の場合、魅力はこの地域のワインの中から自分だけのルートを選べることにあります。

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Horní Česká 35, 669 02 Znojmo

+420721441413

月–金 08:00–22:00; 土 09:00–23:00; 日 10:00–23:00

ホルニー・チェスカー通りにある「ラ・ファミリア・カフェ」は、カフェと自家製菓子工房を併設し、しっかりとしたレストランメニューも提供しています。店内はレトロな雰囲気で、中心部にある住所なので、ズノイモ散策の途中に立ち寄るのに便利です。コーヒーとケーキを楽しむだけではなく、メニューにはチェコ料理、イタリアのパスタやリゾットも揃っています。朝食には、ベーコンと豆添えの卵、甘いクロワッサントースト、カプチーノと一緒に自家製ケーキの盛り合わせなどがあります。しっかりした食事なら、パン・クネドリーキ添えのスヴィチュコヴァー、キャベツ添えのローストポーク、シュニッツェルなどがあります。ポーチドエッグ添えのマッシュルーム・クラーイダも、チェコらしいもう一つの選択肢です。パスタはガーリックとチリのスパゲッティから、ほうれん草とリコッタチーズを詰めたカネロニまで幅広く用意しています。菓子工房ではケーキや個別のスイーツ、フレンチマカロンやアメリカンチーズケーキなどを製造しており、オーダーメイドも受け付けています。この幅広さは、同じ場所でそれぞれ違うものを求めるグループに適しています。一人はコーヒーとデザートに集中し、もう一人はフルコースを選ぶことができます。観光情報では、誕生日会、小さな結婚式、セミナーなどが相談の上で開催できる場所としても紹介されています。集まりを伴う訪問なら、直接問い合わせる価値があります。単なるケーキ屋さんとしてではなく、特に甘いものに強い、柔軟なカフェレストランとして考えるとよいでしょう。

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Horní Česká 229/18, 669 02 Znojmo

+420774283633

Půl na Půlは、ズノイモ中心部のHorní Česká通りで、パティスリー、ベーカリー、コーヒースタンドを一体にしたお店です。夫婦が営んでおり、二人の共通の趣味は焼き菓子作り、コーヒー、料理です。フランスのガストロノミーが重要な影響源で、他の料理人やパティシエから得たアイデアも取り入れています。スペシャルティコーヒー一杯と、それに添える料理に等しく気を配るのが彼らの姿勢です。パンは小麦とライ麦を組み合わせたサワードウ種で作られ、自家製クロワッサンはより軽やかでサクサクした代替品となっています。オープンキッチンなので、訪れた人は職人の技が扉の奥に隠れることなく、調理の様子を見ることができます。季節のブランチ料理には地元の食材とベーカリー自家製のパンが使われており、甘いものを求めて立ち寄るのと同じくらい気軽に、食事を楽しむこともできます。メニューは定番の看板料理のリストというより、季節のキッチンとして捉える方がしっくりきます。歴史ある町の中にあり、ズノイモを徒歩で散策する際に覚えておきたい住所です。焼き菓子を目当てに訪れてもよいですし、ブランチを選んでデザートをシェアする余地を残すのもよいでしょう。小さなベーカリーがどのように機能しているかに興味がある方にとっては、見えるキッチンが長居したくなるもう一つの理由になります。テーブルのリクエストは、事前にテキストメッセージまたはカフェのソーシャルチャネルを通じて受け付けています。テーブルが計画の中心にある場合は、特に予約をおすすめします。

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Jana Palacha 1, 669 02 Znojmo

+420775748885

日–木 10:00–22:00; 金–土 10:00–23:00

Corso cafe&pizzaは、ズノイモの中央公園エリアに隣接するJana Palacha通りに位置し、ピッツェリアと、町の古い喫茶店の伝統にインスパイアされたカフェを組み合わせています。改装された店舗は2014年に再オープンし、その物語はウィーンのカフェ文化の影響を引き継いでいます。ピザにはイタリアのカプート粉を使用し、シンプルなトマト、モッツァレラ、バジルのマルゲリータや、塩漬けハムや数種のチーズを使ったより濃厚な組み合わせなどが選べます。キッチン全体ではパスタ、ビーフバーガー、フランクステーキ、チェコのスヴィチコヴァーも提供しているので、ピザがテーブル全員の選択でなくても構いません。デザートはキッチンで手作りされ、ラヴァッツァのコーヒーは、しっかりした食事を計画していない訪問者にも立ち寄る理由を与えてくれます。別棟の子供用プレイルームは親にとって実用的な詳細です。ガラス扉の奥にあり、滑り台、登攀設備、おもちゃが揃っています。市の観光リストでは、Corsoは町の中心近くの公園環境に位置し、暖かい季節用の屋外庭園があると記録されています。したがって、屋内での家族の食事にも、散歩中の屋外での休憩にも検討できます。おなじみの料理、コーヒー、手作りスイーツの組み合わせは、食欲が異なる場合でも計画を簡単にします。パーティーはピザから始めて、デザートを訪問の第二部にすることができます。テーブルは電話または予約フォームでリクエストでき、確認はテキストメッセージで送信されます。

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Havraníky 145, 669 02 Havraníky

+420544230112

月 定休日; 火–水 17:00–21:00; 木 12:00–21:00; 金–土 12:00–22:00; 日 12:00–21:00

レストラン・アプリは、ズノイモの南、ポディイ国立公園近くのハヴラニキにあるタヤ・ワイナリー複合施設の一部です。レストランは、改修された穀物倉庫を中心とする建築群の主要な建物を占めています。周囲のワイン産地につながる食事の目的地であり、キッチンは季節の食材を活用し、ワイナリー自家製のボトルが体験の不可欠な一部となっています。伝統的なレシピは現代風にアレンジされ、地元のジビエ、魚、敷地周辺で栽培されたハーブなどが、公式観光情報源によって説明される要素に含まれています。メニューが変わるため、毎回特定の料理を約束するのではなく、季節に重点が置かれています。ワインテイスティングでは、ワイナリーの専門家がワインと樽やタンクでの熟成について説明し、食事に彩りを添えます。敷地内には宿泊施設やイベント用の独立したスペースもあり、グループにはレストランのテーブルだけではない選択肢を提供します。建物と景観の整った周囲は、食事とワインと並んで建築も訪問の一部としています。ズノイモ周辺に滞在するゲストにとって、アプリは町の歴史的な通りから村のワイナリーへと環境を変える機会を提供します。食事を中心に計画された外出に適しており、特に同行者の中に地域のワインについてもっと知りたい人がいる場合におすすめです。テーブルやグループでのテイスティングについて相談する場合は、事前にレストランに連絡してください。レストラン内への犬の同伴はできません。

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ul. Droga Kaszubska 8A, Ostrzyce, 83-314 Somonino

+48586841877

U Stolëmaは、カシュビアン・スイスの丘を縫うように走るカシュビアン・ロード沿い、オストシツェにある湖畔のレクリエーションセンターで、通りすがりの客だけでなく客室やアパートに滞在する人々にも料理を提供するレストランを備えています。創業者はヴィトスワフ・ラブダで、会社は1990年3月にオストシツェで設立され、当初から湖畔で宿泊と食事を提供していました。後に借りていたホリデーセンターを購入し、2010年にはスパとウェルネスの棟を増設し、カシュビィ観光協会と地元の漁業団体の会員でもあります。レストランは温かみのあるベージュと赤で装飾され、木製の羽目板や、カシュビアン刺繍から取られた文様を木に焼き付けたり背後から照らしたりしたもの、またある壁とダンスフロア上の天井には手描きの作品が施されています。夏にはオストシツキエ湖を望むテラスへと開け、新しめの屋外テラスには可動式の屋根付きのパーゴラがあります。厨房ではポーランド料理とカシュビアン料理の特産品を調理しています。自家製団子添えの鴨の脚、シュトレム風シュニッツェル、ガチョウとドライプラムの詰め物をしたピエロギ、アンズタケソースのグリル鶏胸肉、ジビエのグラーシュ添えポテトのプリńツェなどです。ブラックプディングのコロッケも別の郷土料理で、鶏肉料理、魚料理、お子様向けの皿も用意されています。朝食は午前中に提供され、アラカルト料理は午前遅くから夕方まで提供されます。4つのホールで3組の家族のお祝いを同時に開くことができ、狩猟の装飾が施された25平方メートルの暖炉の部屋は最大20名まで着席できます。湖は10の湖がつながるラドゥニア・リングに属し、ヴィエジツァ展望塔は約6キロメートル先にあります。

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Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

イル・メルカンテ・アル・ラゲットは、上湖とヴァルテッリーナの料理と、コリコの工業地帯にある小さな自然の池のそばという珍しい環境を組み合わせています。レストランには屋内と屋外のスペースがあり、気軽なランチにも、ゆっくりとしたディナーにも利用できます。訪問を計画する際は、Via Al Confineの住所を使用してください。池の環境は、コリコの主要なコモ湖のウォーターフロントとは別の場所にあります。 地域の前菜には、シアット、タロツ、ルッコラとパルメザンチーズを添えたブレザオラ、および熟成肉やチーズの盛り合わせがあります。テイスティングメニューはテーブル全員向けに設計されており、ミックスのハウス前菜から始まり、その後にいくつかのプリモピアットとデザートが続きます。これは、キッチンのレパートリーのいくつかの部分を一緒に探求したい少なくとも2人にとってのオプションです。 手作りのピッツォッケリは、ヴァルキアヴェンナのニョッケッティや幅広い種類の詰め物パスタとともにメニューに並んでいます。ラヴィオリには、バターとセージを添えたパーチ、アーモンドとライムを添えたホワイトフィッシュ、またはカセラチーズを添えたポレンタなどがあります。メインコースには、パン粉をまぶした子牛のカツレツ、ロースト子牛、ポレンタ・タラーニャを添えたリブ、バターとセージを添えたホワイトフィッシュなどがあります。グリルしたトミーノチーズや季節の野菜の付け合わせも追加の選択肢として提供されています。 子供にはよりシンプルなパスタや鶏肉料理があり、デザートのオプションにはティラミス、パンナコッタ、フルーツソルベなどがあります。レストランは週末の予約を推奨しています。現在、毎日ランチを提供し、ディナーは火曜日から日曜日までで、月曜日の夜は休業です。予約をし、特定の料理や屋外席の希望を確認するには、事前に電話をしてください。

ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy

+48666579381

ピッツェリア・レオーネは、カシュビアのこの地域の郡庁所在地であるカルトゥジのザムコヴァ通りにあり、この地域の中心にあるイタリアの一片だと名乗っています。この店の中心はブナとオークの薪で焚かれる窯で、約500度に達するため、ピザは3分足らずで焼き上がります。生地は薄く、イタリアのティーポ00の粉で作られており、ソースはイタリアのDOPトマトをベースにしています。生地が薄いため、厨房では各ピザのトッピングの数を抑えて、パリッとした食感が保たれるようにしています。メニューは豊富で、定番と店の創作が混ざり合っています。マルゲリータ、カプリチョーザ、サラミのほか、キノコとパプリカの入った肉なしピザ、ツナとケッパーの入ったシーフードピザ、フェタとオリーブの入ったギリシャ風ゾルバ、ほうれん草にゴルゴンゾーラとドライトマトを合わせたピザ、そしてポーランドの山岳地方の燻製羊のチーズであるオスツィペクを使ったものがいくつかあります。新しい白いピザはクレームフレッシュから始まり、たとえばカルボナーラ風や、洋梨、パルマハム、ゴルゴンゾーラ、アーモンドを合わせたものがあり、カルツォーネもあります。ピザ以外にも、メニューにはペストや店がレオネーゼと呼ぶ牛肉のラグーを合わせたパスタ、ピエロギ、サラダ、フライドポテトまたはポテトウェッジと生野菜のサラダを添えた鶏肉料理、オーブンで焼いたソーセージ、そしてチーズと卵をのせて焼いた平パンであるハチャプリがあります。コーヒーとレモネードはドリンクメニューにあります。このピッツェリアは毎日正午から営業しており、料理は店内で食べることも、持ち帰ることも、カルトゥジ市内および周辺の村々への配達もできます。

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Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

ディエトロ・ランゴーロは、デルヴィオのヴィア・ジャコモ・マッテオッティにある家族経営のトラットリア兼ピッツェリアです。レオナルドとバルバラは、ロンバルディアの料理に幅広いピザ、グリル、シーフードメニューを組み合わせており、食欲の異なるカップル、家族、友人にとって実用的な地元の選択肢となっています。レストランには屋内ダイニングルーム、テラス、バーがあり、薪窯は夜のサービスの重要な一部を担っています。 郷土料理を楽しむなら、カセーラチーズを詰めたクリスピーなそば粉のフリッター、シャットから始めるか、生ハムとチーズの盛り合わせをどうぞ。ピッツォッケリはじゃがいも、季節の野菜、チーズ、バター、セージとともに提供され、少なくとも2人前からの注文となります。他のプリモには、サフランとソーセージのリゾット、牛肉のラグーをかけたタリアテッレ、アサリのリングイネなどがあります。 ピザの選択肢は、マルゲリータやナポリから、ソーセージ、ゴルゴンゾーラ、玉ねぎを使ったハウスバージョンまで幅広く揃っています。ベジタリアン向けのトッピング、カルツォーネ、ポルチーニやスペックを使ったよりリッチな組み合わせも選択肢を広げます。ピザ以外には、スライスしたグリルビーフ、ハンバーガー、パン粉を付けた豚カツ、混合シーフードフライがあります。自家製パンナコッタ、ティラミス、クレマカタラーナが親しみやすい締めくくりを提供します。 セットランチは月曜日から土曜日まで利用可能で、4人以上のグループは夜の「ジーロ・ピッツァ」形式について問い合わせることができます。ランチは毎日提供されており、火曜日の夜が定休日です。特にグループの場合は電話で予約し、食事制限については直接相談してください。代替のピザ生地も提供されていますが、調理は共有のキッチンで行われるとレストランは明記しています。

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

ベッラーノにあるラ・ダルセナは、モスケッティ家のヴァルテッリーナ料理を、コモ湖を見下ろすダイニングルームで提供しています。大きな窓が湖面を切り取り、オープンキッチンではゲストが食事の準備を間近で見ることができます。レストランは、ヴィア・カルロ・アルベルトにある町の古い絹工場の複合施設内にあり、ベッラーノを散策する際に昼食や夕食のために立ち寄るのに自然な場所です。 手打ちのピッツォッケリは当店の看板メニューで、長年受け継がれてきた家族のレシピに基づいて作られています。カゼラチーズを中心に包んだそば粉の揚げ物「シャット」と、ブレザオラを使ったヴァルテッリーナの前菜が、メニューの山側の一面を紹介します。地元の塩漬け肉や、ストーリコ・リベッレを含む谷のチーズが、その地域とのつながりをさらに深めます。 湖も食卓に同様に登場します。湖魚の前菜のセレクションには、カルピオーネ風に調理された小魚が含まれ、スズキのライス添えは伝統的な地元の調理法に従っています。柑橘類を添えたマスは、もう一つの魚料理の選択肢です。肉料理としては、低温調理で火を通し、ウイスキーと蜂蜜で仕上げた牛フィレ肉や、よりボリュームのある季節の料理を提供しています。デザートには、そば粉のケーキや家族のレシピに基づくアップルケーキがあります。 ワインリストとイタリアのクラフトビールのセレクションが、料理に合わせるいくつかの方法を提供します。窓際の席が重要な場合は、特に週末は事前に予約してください。月曜日は定休日で、当日の予約は電話で対応しています。8名様を超えるグループも、レストランが最適な配置を相談できるよう、お電話ください。

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

カヴァッロ・ビアンコは、ベッラーノの湖畔にある老舗レストラン兼ピッツェリアで、屋内のダイニングルームとコモ湖のすぐそばにテラスがあります。シェフのアルベルト・リーヴァとダニエラが率いるキッチンは、地元の湖と谷の料理と薪窯焼きのピッツァやピンサを組み合わせています。その豊富な品揃えは、家族での食事や、東岸を探索した一日から戻った友人たちにとって便利な場所です。 ピッツァの選択肢は、マルゲリータや水牛モッツァレラのブファリーナから、洋梨とタレッジョ、リンゴとゴルゴンゾーラなど、より特徴的な組み合わせまで幅広く揃っています。ハウスのカヴァッロ・ビアンコは、ポルチーニ、パルメザン、スパイシーサラミを使ったハーフピッツァ・ハーフカルツォーネとして提供されます。ベジタリアンやアンチョビのトッピングの種類は、おなじみのハム、マッシュルーム、4種のチーズのオプションと並んでいます。 レストランのキッチンからの食事では、前菜にミッソルティーニとポレンタ、シアット、オレンジ風味のスモークトラウトなどがあります。ピッツォッケリは少なくとも2名から注文可能で、パスタの選択肢にはハーブとピスタチオ入りのパーチ（ペルカ）詰めラビオリが含まれます。マス料理のグリル、シーバス、湖の魚のミックスフライ、肉料理など、ピッツァ以外の選択肢も豊富です。お子様用のチキンとフライドポテトもメニューにあります。 デザートメニューには、ティラミス、ブルーベリー入りのそば粉ケーキ、ベリーソースのパンナコッタなどがあります。予約の際には、湖に面したテーブルをリクエストする価値があります。特に休日の混雑期にはおすすめです。ランチとディナーは年間を通して提供されていますが、通常の月曜定休日はピークシーズンには変更になるため、訪問時のスケジュールについてはレストランに電話して確認してください。

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Crotto di Biosioは、ベッラーノの上の丘の中腹に位置し、テラスがコモ湖と周囲の山々に向かって開けています。屋内では、暖炉のある部屋が、涼しい季節にレストランを居心地の良い空間にしています。その背後には、食料貯蔵室として使われている自然の洞窟があり、クロットの伝統的な目的を思い起こさせます。この施設は、地元の集会場およびハイカーの休憩所から、今日の家族経営のレストランへと成長しました。 キッチンは近くの渓谷を活かし、魚や肉の料理とともに、熟成肉、チーズ、季節の農産物を使用しています。ミックス前菜には、マルコ・ドッジョーノのサルミと甘酸っぱい野菜が添えられています。手作りぶどうとくるみのパンは、自然のブルーチーズとビオージオの蜂蜜と合わせられ、地元のチーズは保存食や蜂蜜と一緒に注文できます。 プリモには、カボチャとタレッジョのクレープ、新鮮な卵のパスタとソーセージのラグー、鮭鱒、ズッキーニ、湖魚の卵を重ねたパスタがあります。より hearty な選択肢には、ズッキーニとミントを添えた子羊のカツレツ、ポレンタ添えのグリルソーセージ、ポレンタ添えの串焼きがあります。チーズたっぷりのポレンタ料理と野菜の付け合わせは、同じ肉料理に頼らずに同伴者にさらなる選択肢を提供します。 ハウスデザートとグラスワインで、食事をシンプルに締めくくったり、ゆっくりと続けたりできます。このロケーションは、丘の訪問に合わせた食事に適しており、適した天候のときは屋外テラスが特に魅力的です。予約と現在のメニューおよび営業日を確認するにはレストランに連絡し、ベッラーノから登るルートを手配する際にはビオージオの住所を使用してください。

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

モルゲンロートは、グレッソネイ＝ラ＝トリニテの上方にあるベデミエの草原の中にあるシャレー・レストランで、オーナーのジョルジョが経営しています。キッチンはアオスタ渓谷の料理に徹しており、フォンデュ・シノワーズ、溶けたチーズがたっぷりのポレンタ・コンチャ、そしてパン、キャベツ、フォンティーナをオーブンで焼いた地元のスープ、ズッパ・アッラ・ヴァルペッリネンツェを提供しています。ワインリストも地元から離れず、アオスタ渓谷とピエモンテのラベルを揃えています。 冬には、このシャレーは深い雪の中にあり、日中はスキーでたどり着きます。夕食時には、スノーキャットがゲストを迎えに来て、また下まで送り届けてくれるので、夕食が小さな遠征のようになります。夏には、緑の牧草地を歩いて向かいます。

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Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Bettaは、ベッタフォルカ峠の標高2,727メートル、サンタンナ＝ベッタフォルカのチェアリフトが到着するちょうどその場所にあり、グレッソネイ渓谷とヴァル・ダヤスの間にあるモンテローザ・スキーエリアの中央に位置しています。冬にはスキーヤーがモンテ・ローザ山群に面した雪のテラスで休み、夏にはハイカーがスタファルからのトレイルを登ってきたり、サンタンナ経由のリフトに乗って来たりします。 山荘は広く、2階建てです。メニューはアオスタ渓谷とピエモンテの料理に、滑走の合間にさっと休むためのピザ、サンドイッチ、トーストを組み合わせたもので、セラーには豊富なワインがそろい、バーではビール、コーヒー、ホットチョコレートを提供しています。リフトが運行している間はずっと営業しています。

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Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

リストーロ・シッテンは、モンテローザ・スキーエリア内のスタッファル上方、標高2,300メートルにある山小屋で、テラスからはモンテローザが眺めいっぱいに広がります。冬は、スタッファルからスキーまたはサンタンナ・ケーブルカーでたどり着けます。夏は、ケーブルカーと4x4シャトルがハイカーを上まで運び、徒歩でハイキングすることもできます。コモラ家の会社が運営しており、ひとつでありながら二つの場所として機能しています。 昼どきは、スキーヤーやハイカー向けに、手早く食べられる料理、ホットサンドイッチ、アオスタ渓谷の皿料理を出すセルフサービスです。夜は郷土料理のレストランになり、シーズン中の土曜日には、リフトが閉じた後に雪上車で上まで上がる高地でのディナーが行われます。宿泊する人向けに屋外には薪焚きのホットタブがあり、ゲレンデの一番乗りをしたい人向けのベッドもあります。

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Ljansbrukveien, 1250 Oslo

月–日 11:00–17:00

オスロにあるカフェで、家庭料理とアイスクリームを提供しています。屋外席があります。

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Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY（FitzRoyの略）はTschavalにあります。Gressoney渓谷の最奥で道路が終わり、Monte Rosaが眺めを埋め尽くす場所です。若いチームがバーとレストランを運営しており、暖炉と、古いアルプスの木材とモダンな外観を組み合わせた2つのダイニングルームがあります。 厨房では、近郊の食材を使い、Aosta Valleyの定番料理をアレンジしています。ライムとピンクペッパーを添えたファッソーネ牛のフィレ、じっくり調理した牛肉にツナソースを添えたもの、アーティチョークとグアンチャーレの入った新鮮なタリオリーニ、またはTorrette赤ワインで煮込んだ頬肉にポレンタとグラッセしたシャロットを添えた料理です。メニューは季節ごとに変わり、バーではさまざまな地域のカクテルとワインを提供しています。お席はオンライン、電話、WhatsAppでご予約いただけます。

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