St. Michael Im Lungauのレストラン・カフェ・ベーカリー

Alter Markt 1, 69412 Eberbach

+49 6271 806600

カープフェンはエーバーバッハの旧市街広場であるアルター・マルクトに位置し、見逃すことはありません。その正面は、1934年に当時の宿屋の主人カール・ジッティヒの提案で芸術家リヒャルト・ヘンベルガーによって制作された、町の歴史を語るスグラフィートの絵で覆われています。この家は1804年に建てられ、以来ずっと同じ家族が所有しています。先祖は大規模な木材業を営んでおり、宿屋は材木取引のために訪れた森林所有者をもてなすことから始まりました。数十年の間にゲストハウスが本館に増築され、1990年代には家族が隣の木造家屋を購入しました。それは町で最も古い建物の一つで、かつてはギルド会館でした。両建物の大部分が登録文化財です。今日では約50室のホテルとレストランを併設し、キッチンはマスターシェフで次期オーナーのパトリック・ユングが率いています。料理は地域色豊かで季節ごとに変わり、素材の産地を明示しています。ヘッセルバッハ産の牛肉、シュヴェツィンゲン産のアスパラガス、チームが摘んだ野生のニンニク、フリードリヒスドルフ産の新鮮なマス。秋のメニューはそのスタイルを示しており、カボチャのスープ、ベーコン入りセモリナ団子の澄んだ牛肉スープ、自家製マウルタッシェン、狩猟のラグーとエーバーバッハの狩りで得た鹿肉のメダリオンとポピーシードのシュプフヌーデルン、煮込み仔牛の頬肉、グリルしたターボット、そしてほうれん草とリコッタのラビオリなどのベジタリアン料理があります。デザートにはアップルフリッターとバニラのクレームブリュレがあります。夏にはテラスが市場広場一面に広がります。ネッカー川ルートのサイクリストは1泊のみの滞在も歓迎で、鍵のかかるバイク置き場もあります。レストランは週の前半は夕方に、週末は正午から営業しています。

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Lindenplatz 1, 69412 Eberbach

+49 6271 9456406

アルテス・バートハウスは、アルレミュールから約4.5キロメートル離れた、交通を落ち着かせたエーベルバッハの旧市街のリンデンプラッツに建っています。外観は木組み、内部は素朴な十字ヴォールトを持つ登録建造物で、この家はドイツで最も古い浴場と自称しています。現在はレストランを併設する小さなホテルで、ラ・グロッタと名乗るチームが運営しています。ゲストは3つの空間のいずれかで食事をします。古いヴォールト天井の下のバートシュトゥーベ、上階の木組みのファッハヴェルクシュトゥーベ、そして夏には広場の菩提樹の下の町のテラスで、午後にはコーヒーとケーキも提供し、サイクリストや散策する人のために飲み物も用意しています。キッチンはその路線を地域料理と地中海料理と呼び、現在のメニューは明らかにイタリア寄りです。前菜にはバーリ産のブラッタチーナを添えたビーツのカルパッチョ、アンチョビとナッツ、ヴィテッロ・トンナート、牛肉のカルパッチョ、シーフードサラダがあります。パスタ料理にはミートボール添えのオレッキエッテとプーリア風の牛肉ロール、ムール貝・豆・ペペロンチーノ添えのニョッキ、タリアテッレ・アッロ・スコーリオ、スパゲッティ・カルボナーラ・アッラ・ロマーナがあります。グリルからはローズマリー風味のジャガイモを添えた大きなビステッカ、バローロのジュと揚げたアンズタケを添えた牛フィレ、ホースラディッシュ添えのボッリート・ディ・マンゾがあります。また、プレッツェル団子と野生キノコのソースを添えた豚フィレもあります。お子様は小さなシュニッツェル、トルテッリーニ、ピンサから選べます。テーブルはオンラインで予約でき、個室では結婚式や誕生日から会社のディナーまで最大50人のプライベートパーティーを受け入れます。レストランはエーベルバッハとその周辺地域でのイベントのケータリングも行い、通常営業時間外のパーティーはチームと相談して手配できます。

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Friedrichstraße 5-9, 69412 Eberbach

+49 6271 2018

カフェ・ヴィクトリアは、エーバーバッハのフリードリヒ通りにある町の中心部にある老舗菓子店で、アレミュールから車ですぐの場所にあります。1886年に、マイスターベッカー（親方パン職人）のハインリヒ・シュトロハウアーがワインルームを併設した小さなパン屋を開いたのが始まりです。彼の息子が1923年にカフェとワイン居酒屋に変え、1954年には3代目がマイスター菓子職人として事業を引き継ぎ、1958年には現在も使用している建物に移転しました。2022年からはカマジ家がこの店を経営しています。名物は「ヴィクトリア・フォン・エーバーバッハ」トルテで、きめ細かいスポンジに柔らかいクリームのフィリングとオレンジの風味が特徴です。これは1962年にハインリヒ・シュトロハウアーがスウェーデン王室の晩餐会に出席し、そこで出されたオレンジのデザートに感銘を受けたことに遡ります。1年後、彼のトルテの1つが航空便でバッキンガム宮殿のエリザベス女王に送られました。クリスマスの時期には「ヴィクトリア・クリストシュトーレン」でも知られており、どちらもオンラインショップで注文できます。カフェには店内に約100席、ガーデンカフェに約60席、ストリートカフェに約40席があり、屋外の席は天候に左右されます。朝食は日曜日を除いて毎日午後2時まで提供され、パンロール、甘いペストリー、自家製ジャム、蜂蜜、コールドカット、チーズが付きます。日曜日と祝日には午後1時まで朝食ビュッフェが開催され、フルーツサラダ、ヨーグルト、ミューズリー、ハーブクワルク、ゆで卵とスクランブルエッグ、サーモンとトマトのモッツァレラ添えが追加されます。テーブルの予約が可能で、10名以上のグループは電話での相談により対応します。カフェは定休日なしで毎日営業しているため、滞在中はいつでも気軽に朝や午後の立ち寄り先として利用できます。

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Schillerplatz 9, 01309 Dresden

+49 351 8119922

SchillerGartenは、Blauer Wunder橋のそばで、本格的なレストランとエルベ川沿いのビアガーデンを組み合わせています。Schillerplatzのすぐそばという立地により、川とLoschwitzの斜面が直接体験に組み込まれます。この家の歴史は1730年にさかのぼりますが、今日の選択は実用的です。屋内でのアラカルト料理、サービスのあるテラスのテーブル、または夏季のビアガーデンでの時間です。 キッチンは伝統的なドイツ料理とザクセン料理に力を入れています。メニューには、赤キャベツとジャガイモの団子を添えたザクセンのザウアーブラーテン、ローストポーク、仔牛のシュニッツェル、ザクセン・スイスのForellenhof Ermischのマスが含まれます。小食の方は、スープ、サラダ、または温かいローストミートサンドイッチを検討できます。これらの例は公開されているメニューを説明するものであり、すべての料理が毎回の訪問で利用可能であることを約束するものではありません。 肉を使わない選択肢もあり、クリーミーほうれん草添えのチーズ団子、にんにくとオリーブオイルのパスタ、サラダ添えのグリルチーズなどがあります。これにより、全員が同じ伝統的な肉料理を望んでいると仮定せずに、共同の食事を計画することが可能になります。アレルゲンや現在の選択内容の変更については、チームに直接お尋ねください。 レストランはSchillerplatz 9で毎日11:00から営業しています。特定の座席エリアを希望する場合やグループでお越しの場合は、事前に電話またはメールでご連絡ください。2階のファンクションルームはお祝い事のために別途対応しています。予約の際は、サービスのあるレストランテラスとより大きなビアガーデンを区別して、チームがどのような訪問を想定しているかを理解できるようにしてください。

Fährgäßchen 1, 01309 Dresden

+49 351 315440

ヴィラ・マリーは現在、エルベ川沿いにあるドイツ風ガストハウスで、青い奇跡（ブラウエス・ヴンダー）を望むことができます。以前のイタリアンレストランとしての姿を覚えている方にとっては、この変化は重要です。現在のこの家は、伝統的な居酒屋料理とミュンヘンからのアウグスティナー・ビールを提供しています。1階には大きな木製のビールカウンターがあり、上階のレストランには川と橋に面した大きな窓があります。 この建物は橋よりも古く、1860年にモン・ビジューとして建てられ、1930年頃にヴィラ・マリーという名前を取得し、後にドレスデンの芸術家たちの集いの場となりました。修復後、1994年に家と庭園がレストランとしてオープンしました。今日、コシオル家はその古いヴィラの雰囲気と、よりカジュアルな料理とビールのスタイルを融合させています。 メニューには、ザクセン風ジャガイモスープ、追加トッピングを選べる牛肉ブイヨン、サラダ、そしておなじみの居酒屋料理が含まれています。サラダには、グリルした山羊のチーズや小さなシュニッツェルなどの食材を追加できます。夏にはテラスがあり、小さなお祝い用に別のサロンも手配可能です。食事の際に雰囲気が特に重要であれば、どの部屋や屋外エリアが利用可能かをお尋ねください。 ヴィラ・マリーはブラーゼヴィッツのフェールゲスヒェン1番地にあります。公開されている営業時間は毎日11:30～22:30で、キッチンは21:00に閉まります。オンラインのテーブル予約は8名までで、事前の通知が必要です。それ以上の人数や予約システムでは対応できないリクエストの場合は、直接電話またはメールでお問い合わせください。

Friedrich-Wieck-Straße 26, 01326 Dresden

+49 351 2683620

Körnergartenは、ブラウエス・ヴンダーのロシュヴィッツ側にある伝統的な川沿いの宿です。1877年から営業しており、当時外にあったフェリー乗り場が「Gasthaus zur Fähre」という以前の名前の由来となりました。ブッフバッハ家が1997年に引き継ぎ、現在は2代目が経営しています。その歴史により、この場所は単に立ち寄るのに便利な場所以上のものとなっています。川のフェリーから道路橋への移行を経ても、レストランはここに残り続けています。 料理は現代的なザクセン料理の方向性を持ち、定着した地域料理と変化するアイデアを組み合わせています。季節ごとの選択は、アスパラガス、若いニシン、アンズタケなどの食材を中心に展開します。レストランのメニューは店内、テラス、ビアガーデンで使用され、魚、ベジタリアン向けの選択肢、子供向け料理の別セクションがあります。季節の特別料理が一年中あると想定せず、現在の選択肢を確認してください。 大きなビアガーデンはエルベ川に面しており、レストランは屋内の代替場所を提供しています。川沿いの食事は、水辺の散歩やサイクリングの外出に自然に組み込むことができます。この家は特別なダイニングイベントも開催し、集まり用の2階のElbzimmerがあるため、通常のテーブル予約とイベント予約は別の取り決めです。 KörnergartenはFriedrich-Wieck-Straße 26にあります。毎日11:00から営業し、金曜日と土曜日は閉店が遅くなりますが、キッチンの時間は閉店前に終了します。予約をし、選んだ日の最後の料理注文を確認するためにチームに連絡してください。特に夕方に到着する予定の場合はそうです。

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

モーテル・ヴイェヴァのレストランは、リヴノからグラモチへ向かう道路沿いのスハチャにあり、町の中心部から車で約5分です。ヴイェヴァ家が敷地全体を運営しており、10室の客室、カフェバー、ミニマーケット、ガソリンスタンドを併設し、家族によると20年以上もホスピタリティ業を営んでいるといいます。キッチンでは家庭風の料理を調理しています。平日は、この地域の習慣であるボリュームのある遅めの朝食「マレンダ」を1時まで提供し、その後レストランは午後までゲストや予約済みのテーブルのために営業を続けます。日曜日を除いて毎日営業しています。ここでの仕事の多くはお祝い事です。メインルームでは、洗礼、初聖体、堅信、追悼集会、企業のレセプションなどのために大人数のグループを受け入れ、メニュー、部屋、サービスは事前に家族と相談して arrange します。レストラン内には最大20人用の独立した居酒屋風の部屋があり、誕生日、記念日、家族のランチに利用されます。屋外のテラスでは結婚披露宴のパーティーが行われ、そこで食事をし、ライブ音楽を聴き、一緒に時間を過ごしてから移動します。結婚式のゲストはモーテルの部屋に宿泊できます。当館は予約時にアレルギーや特別な食事についてお知らせいただくようお願いしており、メニューを調整します。通常のテーブル予約は1～2日前の電話で十分ですが、週末や休日は早めの予約をお勧めしています。建物隣の駐車場は無料、バイクは施錠されたガレージに駐車可能、Wi-Fiは無料、レストランを含む敷地内のすべてのサービスはカード払いが可能です。家族はここを、スプリトからのディナリックルートを走るバイク乗りにとって最初の理にかなった宿泊地と呼んでいます。

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Veliki Guber 1, 80101 Livno

+38763330814

月–日 09:00–22:00

Konoba Ivina Arkaは、リヴノ平原の西端、ヴェリキ・グベルにあるカントリータバーンで、町の中心から約3キロメートルの場所にあります。毎日朝から深夜まで営業しているため、到着や出発の際に計画を立てやすい場所の一つです。キッチンはグリル料理が中心です。ハウスプラッターにはチェバピ、プリェスカヴィツァ、チョップ、チキンスキュー、ソーセージ、レバーが盛り合わされ、グリルセクションには子牛と豚のカツレツ、混合子牛スキューズ、パンチェッタで包んだ鶏肉、詰め物をしたプリェスカヴィツァ、そして地元の濃厚なサワークリームであるカイマクで調理したプリェスカヴィツァもあります。グリル以外には、パン粉をまぶしてソースをかけたカツレツ、リヴノ風シュニッツェル、メダリオン、ハムとチーズを詰めた豚テンダーロイン、ゴルゴンゾーラソースの鶏肉などがあります。伝統料理には、ソーセージ入りの豆煮込み、カイマクを添えた揚げ生地団子、鉄の鐘に炭火をのせたサチュの下で調理する子牛肉（注文を受けてから調理）があります。魚料理には、グリルしたトラウトとグリルしたイカがあります。ピザのセクションには、スラヴォニア産の辛いソーセージであるクレンを使ったハウスピザ、季節の野菜を使ったベジタリアンピザがあり、さらにパスタ、リゾット、シーフードまたはゴルゴンゾーラのグリーンヌードル、朝食用のオムレツの数々もあります。このタバーンでは独自のイベントも開催しており、リヴノソーセージコンテスト「Livanjska kobasijada」を開催しました。これは誰でもソーセージを持ち寄り、審査員が判定し、夜はディナー、ソーセージとチーズの試食、生のタンブリカ音楽で締めくくられます。テーブルはウェブサイトの予約フォームまたは電話でリクエストできます。

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Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno

+38763378163

カルニスはリヴノ中心部のガブリイェラ・ユルキチャ通りにあり、メインストリートから徒歩数分です。この店は、25歳でリヴノを離れ、クロアチアとドイツで料理をし、ザグレブのステーキハウスやファインダイニングのキッチンで働いた後、地元に戻って自身のチームと共に自分の店を開いたシェフ、トミスラフ・トルボグラフのプロジェクトです。この家は、それを故郷に戻ること、そして町にもっと大胆でモダンなものを提供することについての物語だと説明しています。メニューは肉、バーガー、スモーカーを中心に構成されています。バーガーはブリオッシュバンズにビーフ、プルドポーク、チキンを挟み、クラシックなチーズバーガーからトリュフマヨネーズのバージョン、グリドルで薄く押さえたスマッシュバーガーまで、すべてフライドポテト付きで提供されます。キッチンが「スムーキー」と呼ぶコーナーは低温調理に充てられており、ポークリブ、ショートリブ、ラムシャンク、仔牛肉のリブが低温で木材の煙の中で何時間も調理されます。これはアメリカンバーベキューにインスパイアされたアプローチですが、地元の食材で調理されています。シェフは誇りに思う食材の一つにリヴノチーズを挙げており、それはフライドポテトにも使われています。自家製フォカッチャのサンドイッチもあり、その中にはフィリーチーズステーキやヤギチーズソースのスロークックビーフ、さらにブルグルを使ったサラダでサーモン、エビ、チキン、またはフムスクロケットとマッシュルームのベジタリアンミックスを添えたものがあります。平日の朝にはアボカドトースト、エッグベネディクト、サーモントースト、オムレツの朝食があります。ワインリストはクロアチアとヘルツェゴビナの生産者に偏っており、ビールリストには地元のリヴノビールが含まれています。テーブルは電話で予約でき、同じ番号でデリバリーの注文も受け付けています。シェフはまた、シェフエクスペリエンスサービスを通じてプライベートイベントでも料理を提供しています。

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Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

月–木 10:00–23:00; 金–日 10:00–24:00

Konoba Intradaは、Kaštel NoviのObala kralja Tomislava通りで、海鮮料理、ピザ、伝統的なダルマチア料理を一緒に楽しめる店です。その名前は周囲の畑の産物を指しており、厨房ではアドリア海の魚と、地元のワイン、オリーブオイル、カシュテラの家族農場の野菜を組み合わせています。海辺の立地なので、食事と海岸沿いでの時間を自然に組み合わせることができます。 メニューでは、この地域料理にいくつかの方法で親しめます。まずはタコのサラダ、ダルマチアの生ハム、または地元産チーズから始め、次にイカスミのリゾット、海鮮スパゲッティ、またはサーモンとエビのハウスパスタをお選びください。グリルしたスズキとマダイは、イカや貝類と並んでいます。二人でシェアしたいお客様には、Intradaの魚盛り合わせが、数種類の魚料理と海鮮料理を一度の注文でまとめています。 ピザも選択肢のかなりの部分を占めており、小、大、ジャンボのサイズがあります。トッピングは、シンプルなトマト、チーズ、オレガノの組み合わせから、アンチョビ、ミックス野菜、ハウスのサーモン＆エビのバージョンまで幅広く揃っています。この幅広さは、一人が魚を希望し、もう一人がピザや食べ慣れたパスタ料理を好む場合に便利です。 より計画的なグループでの食事には、pekaについて事前にお尋ねください。メニューには、子牛肉、ラム、タコ、詰め物をしたイカを覆い付きのベーキングベルで調理したものがあり、4人前で提供されます。予約は電話で直接手配できます。公表されている営業時間は金曜日から日曜日にかけて遅くまで延びているため、予約の際に希望の食事時間を確認する価値があります。

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi

+385994777633

月 定休日; 火–土 17:00–23:00; 日 13:00–17:00

Konoba Dominikは、カシュテル・ノヴィのオバラ・クラリャ・トミスラヴァにあるクロアチアのタベルナで、ホストのドミニクとニナが経営しています。その特徴は、建物の古い雰囲気に配慮して整えられた歴史的なインテリアと、1階のテラスにあります。料理も同じバランスを保っています。おなじみの地域料理を中心に据えつつ、調理と盛り付けに現代的な工夫を加えています。食材は主に地元の農家、漁師、地域の供給業者から仕入れています。厨房は幅広い料理カタログではなく、自家製の特産品に選択を絞っています。前菜にはダルマチア風の生ハム、パグ島のチーズ、タコのサラダのほか、各種サラダがあります。メインコースとしては、お店が挙げる選択肢にマリネしたビーフステーキやローストしたポークリブがあります。魚はカシュテラの魚市場から仕入れ、シーフードの選択肢を地元の漁獲に結びつけています。このタベルナの特に特徴的な特産品の一つは、伝統的なペカスタイルで調理された肉やシーフードです。これらの料理はお店の大きな薪窯でじっくりと調理され、事前に注文すれば用意できます。また、レストランの特別なフードイベントの一部としても登場します。地元のワインやビールが料理に合わされ、国際的なワインや厳選されたビールも用意されています。季節によって選択肢が変わり、厨房がより小さなメニューや日替わり料理を提供することもあります。2階のテラス席を希望するゲストは、事前に電話で予約するようお願いしています。小さなメニュー、地域の食材、丁寧に保存された雰囲気の組み合わせが、このタベルナにクロアチア料理への明確な焦点を与えています。

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Matije Gubca 14, 21220 Trogir

+385977055560

Casa Don Dinoは、トロギール中心部のMatije Gubcaに、現代的なダルマチア料理を提供しています。海鮮、旬の食材、オリーブオイル、地域のハーブが、その料理の主な軸となっています。このレストランではブランチ、ランチ、アラカルトのメニューを別々に提供しているので、お考えの食事の内容に合ったサービスを選ぶとよいでしょう。 夜のメニューは、おなじみの地元の味から始まります。フダンソウ入りのダルマチア風パイ「スパルニク」、自家製フォカッチャ、塩漬けまたはマリネしたアンチョビです。生ものと冷たい料理は、より手の込んだ方向へと進みます。アボカドとローストアーモンドを添えたマグロのタルタル、柑橘類を使った白身魚のセビーチェ、レモンと酢漬けの玉ねぎを添えたカキなどがあります。これらは、軽めの前菜に向けていくつかの選択肢を提供します。 看板料理の中でも、ドン・ディノのリゾットは、ウニ、アドリア海のエビ、パグ島のチーズ、ピスタチオを組み合わせています。タコのペカは、新じゃがいもとズッキーニを添えて2人前で提供されています。一方、塩釜焼きにしたスズキも、もう一つのシェア用料理です。肉料理を好むお客様は、牛肉の串焼き、子羊、またはロメスコソースを添えた鶏肉を選べます。ベジタリアン向けの料理には、フムスを添えたローストカリフラワーやナスのパルミジャーナがあります。 その多様さのおかげで、同じテーブルを囲む人々の好みが異なる中で、グループが計画的なディナーを望むときに便利な選択肢となります。予約はレストランのウェブサイトから行えます。特定の料理やお祝い事について相談するための直通電話とメールの連絡先もございます。ご予約の際には、その日の空き状況と適切なメニューについてお尋ねください。特に、シェアする魚料理やペカ料理が今回の訪問の中心となる場合は、なおさらです。

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

カレボッタは、トロギルの旧市街にある家屋を構えており、その物語は1920年、フラネ・カレボッタがこの家を建てて映画館を開いたときにまでさかのぼります。彼の子孫が営むレストランは、その一族名をそのままに、3つの異なるダイニング空間を提供しています。ワインバーに面した店内、古い建築物に囲まれた庭、そして町の暮らしにつながるフロントエリアです。 ダルマチアの食材が料理を形づくり、自家製パスタ、魚、グリル肉がメニューの中心を成しています。シーフードの前菜盛り合わせは、マグロのタルタル、タコのカルパッチョ、マリネしたスズキ、エビを組み合わせています。軽めの前菜には、プロシュート、ハチミツ、ローズマリーを添えた炙ったゴートチーズや、ゴートチーズと松の実を添えたズッキーニのカルパッチョがあります。 メインディッシュは、お客様ごとに異なる選択肢を用意しています。自家製ニョッキを添えた子羊のパシュティツァーダ、香り豊かなポレンタを添えたマグロ、レモンソースの白身魚からお選びいただけます。ブザラソースのムール貝とイカのグリルは、馴染み深い海岸地方の風味をもたらし、キノコとドライトマトのフジは肉を使わないパスタの選択肢です。2人用の魚の盛り合わせは、食卓を囲んで共有するもう一つの選択肢です。 カレボッタは朝食メニューも提供しており、ベーコン添えのポーチドエッグから、ヨーグルト、グラノーラ、ベリーソースまであります。お子様にはボロネーゼパスタまたはフライドポテト添えのグリルチキンがあり、デザートの選択肢にはチーズケーキとクランブルが含まれます。住所はGradska 23です。お好みのダイニングエリアがある場合は直接ご予約いただき、到着予定時刻にどの食事サービスが実施されているかをご確認ください。

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

レストラン ノヴィタスは、2017年6月3日にオープンしたリヴノの家族経営ホテル、ホテル ノヴィタスの1階にあり、メイン広場から徒歩数分の場所にあります。レストランはホテルに宿泊している方だけでなく、どなたでもご利用いただけます。その下の地上階にはカフェ バリストがあり、上の階には会議場がございます。室内は明るく広々としており、リヴノと周囲の田園地帯を一望でき、毎日朝食、昼食、夕食を提供しています。当店では、料理を家庭的かつインターナショナルと表現しており、地元の特産品をモダンに仕上げ、新鮮な季節の食材で調理し、ワインリストと地元の飲み物をお選びいただけます。ケーキやデザートはホテル自慢のペストリーキッチンから提供され、お食事の締めくくりとなります。キッチンはリクエストに応じて料理を食事制限に合わせて調整いたします。レストランは最大200名様まで着席可能で、結婚式やご家族のお祝い、その他の催し物のために全室をご予約いただけます。大人数のグループには、ご相談に応じてビュッフェまたはアラカルトメニューをご用意し、ビジネスランチやプライベートパーティーには専任スタッフによるクローズドサービスをご提供いたします。ホテル自体には専用駐車場、地下ガレージ、電気自動車用の目的地充電ポイント、全館無料Wi-Fiを完備し、フロントは24時間体制で対応しております。同じ家族が町の外れでピッツェリア、オドモリシュテ オルトレも経営しています。テーブルのご予約、特別な記念日のご相談、プライベートイベントの計画については、メニューとお席の準備ができるよう、事前に電話またはメールでホテルまでご連絡いただくようお願いしております。

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Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Štacija Restaurant は、Kaštel Lukšić の海辺の遊歩道にある Hotel Štacija の一部です。テラスでは海のすぐそばで食事を楽しめ、キッチンではオリーブオイル、トマト、地元の漁師が供給する魚など、地中海の食材を活かしています。このレストランは、Kaštela 海岸沿いでの夜の外出に便利で、季節限定のア・ラ・カルト サービスと、通年提供の別のバー メニューがあります。 ディナー メニューは、シーバス（スズキ）のカルパッチョやエビのタルタルから、燻製ムール貝のパスタ、イカのラグー、エビのリゾットへと続きます。伝統的な海鮮シチューはイカ墨パスタを添えて提供され、スズキの切り身やアドリア海のマグロなど、他の魚料理も選べます。ズッキーニのカルパッチョ、セミドライトマトのペストパスタ、ブルグルと野菜のボウルが、メニューに野菜中心の選択肢を加えています。 肉料理には、ドライエイジングしたリブアイ、ビーフ・ウェリントン、自家製ニョッキを添えたパシュティツァーダ風の豚ほほ肉などがあります。シェアできるペカ料理をご希望の場合は、事前にレストランへご連絡ください。仔牛肉とタコのバージョンは事前注文が必要で、最低4人前からとなります。グリルした丸ごとの魚も事前注文が必要です。 ワインの選択では、Kaštela Maraština、Pošip、Crljenak など、近隣の生産者を探索できます。レストランの異なるサービス時間に合わせて計画を立ててください。ア・ラ・カルトのディナーは4月から10月までで、朝食、デザート、甘いまたは塩味のバー フードは一年を通して利用できます。予約フォームと電話での連絡により、訪問前にメニューとテラスの手配を確認できます。

Don Frane Bege 2, 21214 Kaštel Kambelovac

+38521220208

Baletna Školaは、Kaštel Kambelovacの海から数メートルの場所、松の木々の間にあります。その名前は、この場所の歴史の特徴的な一部を今に伝えています。プリマバレリーナのAna Rojeが1953年にここで国際バレエ学校を設立しました。今日、このレストランはその海岸沿いの環境と、ダルマチア料理と地中海料理を基盤とする幅広いメニューを組み合わせています。 シーフードの選択肢には、ブザラソースで調理されたグリル魚、イカ、エビ、ムール貝などがあります。2名の客は、魚、スカンピ、イカ、フダンソウ入りのグリルシーフード盛り合わせを共有できます。または、エビ、イカ、小魚のフライ盛り合わせを選べます。これらは、単一の魚料理を選ぶ代わりに、いくつかの食感を楽しめる共有の食事をしたいときに便利な選択肢です。 グリルメニューも同様に充実しており、ラム、鶏肉、ステーキ、チェヴァピ、詰め物入りプリェスカヴィツァなどをカバーしています。2名用の名前の付いた肉盛り合わせがあり、グニョッキ添えゴルゴンゾーラソースの鶏肉などの料理も並びます。ピザはメニューを楽しむもう一つの方法です。シンプルなトマトとチーズ、野菜トッピング、エビ、さらに豪華な組み合わせが用意されており、ジャンボサイズもあります。 家族向けには、小さめのチェヴァピ、チキンシュニッツェル、おなじみのパスタ料理を含む子供用の別メニューがあります。もっと伝統的なものをお求めなら、その日のマレンダに何が用意されているかを尋ねてください。メニューには、豆料理、シチュー、パシュティツァダなど、ランチに提供される調理料理が載っています。特別料理の一つにペカがありますので、予約時に提供の有無を確認してください。デザートにはロジャタ、パンケーキ、ケーキがあり、さまざまなメンバーが集まるグループでも、最初の料理から最後の料理まで十分な選択肢があります。

Obala kralja Tomislava 10a, 21213 Kaštel Gomilica

+385989214433

月–火 定休日; 水–木 12:00–23:00; 金–日 08:00–23:00

スピネイカーは、カシュテル・ゴミリツァにあるマリーナ・カシュテラのセーリングセンターの防波堤の東側を占めています。2018年にオープンし、現代的なダイニングルームと屋外席を備え、カシュテラ湾の景色を望みます。このロケーションにより、水が食事の一部となり、キッチンでは伝統的な調理法とより現代的な組み合わせの両方を通じてダルマチアの食材にアプローチしています。地元の漁師が新鮮な魚を供給し、レストランは季節の農産物、肉、ベジタリアンやグルテンフリーの食事に適した料理にも取り組んでいます。メニューでは、そのアプローチを探求するいくつかの方法を提供しています。シーフードパスタはスモークムール貝、エビ、スモークサバを組み合わせ、黒イカ墨リゾットはイカのカルパッチョ、海フェンネル、パルメザンチップスを添えています。ニョッキはスカンピとブルークラブを組み合わせ、白身魚はジャガイモとタラゴンのピューレ、ムール貝のクリーム、魚のジュと共に提供されます。ペカの下で調理されたタコは、ジャガイモ、トマト、ローズマリー、オリーブを添え、馴染みのあるダルマチアの調理法に戻ります。肉料理にはビーフステーキ、スローローストチキン、ラクレットチーズと黒ニンニクマヨネーズを添えたバーガーがあります。シェフ厳選のテイスティングメニューはキッチンを通る別のルートを提供し、オプションのワインペアリングもございます。クロアチアや国際的なボトルが料理に添えられ、地元のツルリェナックワインも含まれます。個々のテーブル以外にも、スピネイカーとセーリングセンターはプライベートなお祝い、結婚式、ビジネスギャザリング、レガッタイベントを手配します。ボートで到着するゲストはレストランの隣に係留することを手配でき、レストランのゲストは無料駐車場をご利用いただけます。テーブルはレストランの予約サービスまたは電話で予約できます。

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Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

ビュルヒェンホーフのレストランは、ビュルヒェンにあるホテル滞在者だけでなく、食事だけを目的に訪れる人々も歓迎します。ダイニングルームからはビエッチホルン山を望み、日当たりの良いテラスではまた別の方法で山の風景を楽しめます。ホテルは標高約1500メートルのモーザルプ・スキー・ハイキングエリアに位置し、敷地のすぐそばにはスキーゲレンデが広がり、ハイキングルートも周囲の一部を形成しています。ソフィアとグレゴールがこの家を率い、専任のキッチンスタッフを含むチームとともに、彼らの経験とアイデアを結集しています。彼らのアプローチでは、個人的なおもてなしと地元の農家やサプライヤーへの支援を体験の中心に据えています。レストランの地域とのつながりは、生産者を通じて特に実感できます。パンはツェンホイザー製パン店から提供され、食卓用に焼きたてのパンが届けられます。ビュルヒェンでは、サンドラとマティアス・ガットレンが有機農場トリエグホフでギャロウェイ牛を飼育しています。また、この家は、薬用ハーブ、伝統的なレシピ、ハーブ製剤に携わるアニタ・ハイネンや、地元のビールを醸造するギゼラとトーマスも紹介しています。これらのつながりにより、レストランは山の眺望だけでなく、村との関係を築いています。レストランに加えて、建物には滞在者と地元の人々が集うバーがあります。20室のホテル客室を備え、ダイニングスペースは小さな山のホテルに属しながら、外部からの訪問者も利用できます。訪れる場所と食事を、風景とこの家に供給する人々の両方を通じて結びつけたい旅行者にとっての場です。

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Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Ronalpは、ビュルヒェンのRonalpstrasseに、レストラン、小さめのStübli、テラスを併設しています。キッチンでは、Josper炭火グリルの料理とヴァレー地方の特産品、そして親しみやすいスイス料理を組み合わせ、州内のワインとともに提供しています。新鮮で最小限の加工にとどめた食材が中心となっており、その姿勢は個々の料理から祝宴メニューやビュッフェにまで及んでいます。メインレストランは最大70名様までお席をご用意しています。よりくつろいだ雰囲気をお求めの場合、Stübliはヴァレー地方やスイス各地の特産品を楽しめる別室としてご利用いただけます。屋外のテラスは、冬には子供用スキー場を、夏にはミニゴルフ場を見下ろします。70席を備えたこの屋外スペースは、当館において大きな役割を担っています。朝食もサービスの一部です。ビュッフェには、パン、ロールパン、クロワッサン、各種チーズ、肉類、スモークサーモン、自家製ビルヒャーミューズリ、ヨーグルト、ドライフルーツが並びます。季節のフルーツサラダとご注文に応じて調理する卵料理に、コーヒー、紅茶、ミルクドリンクを加えて、選択肢を完成させています。Ronalpではまた、結婚式、家族の集まり、洗礼式、初聖体、会社の催し物も手配しており、イベントに合わせたメニューをご用意しています。建物はダイニングスペースに加え、10室の客室とウェルネスエリアを備えています。バス停は約20メートル先にあり、子供用スキー施設、遊び場、ミニゴルフ、散歩道も近くにあります。村のアクティビティが集中しているため、このレストランはRonalp周辺で過ごす訪問者にとって実用的な待ち合わせ場所となっています。

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Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

レストラン・モーザルプは、標高2,048メートルのテルベル上方に位置し、山の目的地と1964年に始まった家族の物語を組み合わせています。アマデ・カルバーマッテンと息子のジェレミーは、レストランを3代目へと引き継ぎ、プリシラはメニューやロゴを含む視覚的アイデンティティを形作っています。建物の特徴的な傾斜屋根は、向かいにあるアルプス風の小屋の形を反映しており、元の建物が許可を得た際に求められた特徴です。料理は、伝統的なチーズ料理からより現代的な組み合わせまで、地元の製品を料理に取り入れています。ラクレットは、薪火の上で温めたチーズを削り、ジャガイモ、小さな玉ねぎ、ピクルスと一緒に提供されます。別のバージョンでは、ヴァレー産の干しあんずをヨハニスベルクワイン、白バルサミコ酢、カレーと組み合わせています。モーザルプ・レシュティは、ベーコン、イチジク、溶けたチーズを組み合わせています。ベジタリアン向けの選択肢には、カリフラワーのタヒニ、ザクロ、アーモンド、デュッカ添え、ナン添えのサツマイモラグー、ひよこ豆とビートのバーガーがあります。メニューには、ラロン産のパーチフィレ、ヴァレーハムとチーズを添えた仔牛肉のコルドンブルー、ハーブクラストを添えたラムのアントルコートも含まれています。バルビナのミネストローネは、キッチンに前の世代の存在を保っています。レストランは時間とともに拡大し、コンサバトリー、ミシャベル・ラウンジ、テラス、試飲やプライベートな機会のためのカンティーナ・カルメンワインセラーを含むようになりました。テーブル予約が可能です。車でのアクセスはテルベルを通る道を進みます。ビュルヒェンから来る冬の訪問者は、アルペンシュナアガー輸送を利用できます。

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Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

レストラン・ショコは、ドイツ料理に珍しい食材を取り入れています。チョコレートがデザートだけでなく、 savory dishes にも登場します。ラインシュテッテンのフォルヒハイム地区、ハウプト通りにあるこのファミリーレストランでは、ココアを調味料のように使い、ソースに深みを加えたり、野菜や肉、魚に添えたりしています。厨房は2008年からこのアプローチを発展させており、組み合わせは季節のメニューとともに変化します。お客様は個々の料理や、チョコレートを中心に構成されたメニューを通して、このアイデアを体験できます。 名前には、料理のコンセプトより古い歴史があります。創設者のリヒャルト・カルレは写真家として働き、戦後は丸い缶に入ったチョコレートも販売していました。彼の地元での愛称が、やがて妻ヒルダと開いたカフェの名前になりました。事業は1947年に始まり、現在は3代目が経営しています。 ショコでは、チョコレートの特産品に加えて、現代的な影響を取り入れたドイツ料理を提供しています。肉、魚、ベジタリアンの選択肢があります。季節のテーマには、地域のアスパラガス、ジビエ、ガチョウが含まれます。変わりゆくランチの選択肢がメインメニューを補完し、2人用のディナーでは、誕生日、記念日、その他の記念すべき機会にいくつかのコースを提供しています。 お祝い事もレストランの仕事の一部です。ギャラリーは民事婚の公式な場所であり、式と食事を一緒に行うことができ、小さな庭で披露宴を開くこともできます。家族の集まりや会社のイベントも手配できます。駐車場は中庭と建物の前にあります。犬は屋内と庭で歓迎され、現在のメニューからの食事は電話で注文して受け取ることができます。

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Kraichgaustraße 12, 76287 Rheinstetten

+49 721 82002941

Tabakschuppenは、フォルヒハイムでカフェ、ワインバー、そして集いの場を兼ね備えています。建物は1938年から1939年にかけて建てられ、長い間空き家だった後に再利用されることになりました。友人、家族、地元の職人が改修を手伝い、2021年6月にオープンしました。現在、その料理はいくつかの異なるテーマに沿っており、パンをベースにしたVesperが変化するスペシャリティとともに提供されています。 チーズフォンデュはそのスペシャリティの一つで、事前に注文する必要があります。ピザにはオーガニック小麦粉、オーガニックトマト、フィオル・ディ・ラッテ・モッツァレラが使われ、一方でプログラムの別の部分ではグリルドチーズサンドイッチが中心となっています。朝食では自家製ベーカリーが重要な役割を果たします。天然酵母のサワードウブレッドと自家製パイ生地で作られたクロワッサンが、パルマハム、フランス産オーガニックチーズ、自家製ジャムなどの食材とともに提供されます。 朝食の飲み物は、その食事を完成させるいくつかの方法を提供しています。カプチーノ、フラットホワイト、アメリカーノなどのエスプレッソドリンクに加え、ホットチョコレートと搾りたてのオレンジジュースがあります。アップルジュースとスプリッツァーには、この店自身の果樹園の果物が使われています。地元の果物との同じつながりは、ラインステッテンの蒸留所と協力して作られるフルーツスピリッツにも及んでいます。 Tabakschuppenはまた、誕生日、結婚式、洗礼式、会社の集まりにも対応しています。公認の市民結婚式場であり、式の後に貸切のお祝いをすることもできます。ワインセミナーやその他の料理イベントもその活動の一部です。予約が可能で、ヴィーガン料理が提供され、犬の同伴が許可され、店内は段差なしでアクセスできます。

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Rheinaustraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 7242 9538400

Da GinoはMörschのRheinaustraßeにあるイタリアンレストラン兼ピッツェリアです。Giovanni Scarafileがオーナーで、快適なダイニング環境でイタリア料理を楽しめる場所として紹介されています。テーブルでの食事に加え、持ち帰り用の別メニューも用意しており、外食か宿泊先への持ち帰りかを選べます。 ピザはその持ち帰りメニューの大きな割合を占めています。定番のマルゲリータ、マッシュルーム、サラミ、ハムのピザに始まり、ツナと玉ねぎやハムとパイナップルなどの組み合わせが続きます。野菜ピザはトマトとチーズのベースに新鮮な野菜を合わせています。より濃厚なトッピングの組み合わせを好むお客様には、ハム、サラミ、ピーマン、唐辛子を組み合わせたPiccanteがおすすめです。 その他のバリエーションはソースや形を変えています。ボロネーゼピザはトマトとひき肉のソースを使用し、Salsiccia版はそのベースに辛いサラミと玉ねぎを加えています。折りたたまれたカルツォーネにはハム、サラミ、新鮮なマッシュルームが入っています。Flammkuchenは別の方向性で、クレームフレッシュにベーコンと玉ねぎを使用しています。さらに別のバージョンではチーズ、マッシュルーム、ニンニクを加えています。クラシックピザは2サイズで提供されています。 このレストランは、自治体のレストランガイドに記載されている通り、Rheinaustraßeのトラム停留所のすぐそばにあります。そのため、ここでの食事には公共交通機関が便利な選択肢となります。テーブル予約や注文の受け取りに関するご質問は、電話またはメールでレストランに直接お問い合わせください。店舗はレストランとキッチンのスケジュールを別々に公開しています。

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Jakobstraße 3, 76287 Rheinstetten

+49 7242 6171

Beim Bruderbundは、ラインシュテッテンのメルシュ地区にあるヤコプシュトラーセ沿いのレストラン兼ビアガーデンです。ドイツ料理を出発点とし、地域料理や地中海の影響を受けた料理が選択肢を広げています。ダイニングルームは最大130名様までご利用いただけ、ビアガーデンには屋外でお食事を楽しめる100席が別にございます。事業者はZorica Radulovic-Ibrajter氏が代表を務め、チームは30年以上のホスピタリティ経験を有していると述べています。 メニューは、親しみやすい家庭料理とグリル料理の専門店の間を行き来します。南西ドイツに関連する詰め物パスタであるマウルタッシェンは、玉ねぎ、マッシュルーム、または焼きチーズをのせたスタイルで登場します。シュニッツェル、豚ヒレ肉、ランプステーキ、ミックスグリルは、魚介料理と並んで提供されます。パスタやサラダもさらに選択肢を広げ、お子様向けセクションには小さめのシュニッツェルやシンプルな付け合わせが含まれています。 レストランでは家族のお祝いや会社の催し物も承っており、お部屋や設えは機会に合わせて調整されます。ビアガーデンは、天候が適した際の代替会場としてご利用いただけます。料理、ソース、付け合わせはキッチンで準備されるため、当店ではお客様にその準備のためのお時間を確保いただくようお願いしております。 ここでは事前の計画が特に役立ちます。ご予約は電話またはWhatsAppで承っており、週末や祝日は事前予約が必要です。お客様はご依頼の確認を受け取る必要があります。お支払いは現金またはECカードで可能です。クレジットカードはご利用いただけません。キッチンはレストランでお食事をされるお客様に集中しており、お持ち帰り用のご注文は承っておりません。

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Keplerstraße 101, 76287 Rheinstetten

+49 7242 4790

ヤニス（Jannis）は、ケプラー通りにあるMSCタイフーン・メルシュのクラブハウスでギリシャ料理を提供しています。その設営は、最大100名まで収容できる空調完備のダイニングルームと広々としたビアガーデンを組み合わせています。カップル、家族、大人数のグループを歓迎しており、屋内スペースでは誕生日、家族のお祝い、会社のイベントに対応できます。伝統的なギリシャのレシピと地中海の食材がキッチンのアプローチを形作っています。 食事はいくつかの小さな料理で始めることができます。メニューには、ザジキ、スパイシーなフェタクリーム、ナスクリーム、ブドウの葉、さらにパン粉をまぶした羊のチーズ、グリルしたピーマン、焼きナスのスライスなどの温かい料理が含まれます。シーフードの前菜には、アンチョビ、ニンニクとトマトで調理したエビ、レモンとオリーブオイルを添えたグリルタコスがあります。 グリル部門には、ギロス、スブラキ、羊のチーズを詰めたビフテキが含まれます。ミックスプレートは異なる肉の部位と調理法を組み合わせており、ラム肉には専用のセクションがあります。魚やシーフードの選択肢には、サーモン、パイクパーチ、カラマリ、エビがあります。また、ムサカやメタクサソースとチーズで焼いた肉など、オーブンからの料理もあります。 ベジタリアンのメインコースはサイドサラダ以上のものを提供します。選択肢には、米を詰めたピーマン、野菜を詰めたナス、羊のチーズを添えたブリアムがあります。別の子供向けセレクションには、ギロス、シュニッツェル、パスタが含まれます。デザートはヨーグルト、ハチミツ、クルミ、またはセモリナクリームを詰めたペストリーであるガラクトブレコでギリシャの風味に戻ります。テーブルはレストランに直接リクエストでき、より大きな配置が必要な集まりにも対応します。

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Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

モルゲンロートは、グレッソネイ＝ラ＝トリニテの上方にあるベデミエの草原の中にあるシャレー・レストランで、オーナーのジョルジョが経営しています。キッチンはアオスタ渓谷の料理に徹しており、フォンデュ・シノワーズ、溶けたチーズがたっぷりのポレンタ・コンチャ、そしてパン、キャベツ、フォンティーナをオーブンで焼いた地元のスープ、ズッパ・アッラ・ヴァルペッリネンツェを提供しています。ワインリストも地元から離れず、アオスタ渓谷とピエモンテのラベルを揃えています。 冬には、このシャレーは深い雪の中にあり、日中はスキーでたどり着きます。夕食時には、スノーキャットがゲストを迎えに来て、また下まで送り届けてくれるので、夕食が小さな遠征のようになります。夏には、緑の牧草地を歩いて向かいます。

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Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Bettaは、ベッタフォルカ峠の標高2,727メートル、サンタンナ＝ベッタフォルカのチェアリフトが到着するちょうどその場所にあり、グレッソネイ渓谷とヴァル・ダヤスの間にあるモンテローザ・スキーエリアの中央に位置しています。冬にはスキーヤーがモンテ・ローザ山群に面した雪のテラスで休み、夏にはハイカーがスタファルからのトレイルを登ってきたり、サンタンナ経由のリフトに乗って来たりします。 山荘は広く、2階建てです。メニューはアオスタ渓谷とピエモンテの料理に、滑走の合間にさっと休むためのピザ、サンドイッチ、トーストを組み合わせたもので、セラーには豊富なワインがそろい、バーではビール、コーヒー、ホットチョコレートを提供しています。リフトが運行している間はずっと営業しています。

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Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

リストーロ・シッテンは、モンテローザ・スキーエリア内のスタッファル上方、標高2,300メートルにある山小屋で、テラスからはモンテローザが眺めいっぱいに広がります。冬は、スタッファルからスキーまたはサンタンナ・ケーブルカーでたどり着けます。夏は、ケーブルカーと4x4シャトルがハイカーを上まで運び、徒歩でハイキングすることもできます。コモラ家の会社が運営しており、ひとつでありながら二つの場所として機能しています。 昼どきは、スキーヤーやハイカー向けに、手早く食べられる料理、ホットサンドイッチ、アオスタ渓谷の皿料理を出すセルフサービスです。夜は郷土料理のレストランになり、シーズン中の土曜日には、リフトが閉じた後に雪上車で上まで上がる高地でのディナーが行われます。宿泊する人向けに屋外には薪焚きのホットタブがあり、ゲレンデの一番乗りをしたい人向けのベッドもあります。

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Hospitalstraße 9, 02826 Görlitz

+49 151 58897886

BIKINIは、Hospitalstraßeにあるスペシャルティコーヒーと朝食のカフェで、駅と旧市街の間のGründerzeit（創業者時代）の街並みに位置しているため、これらの住所の中で家に最も近く、一日の最初のコーヒーを気軽に飲みに行ける場所です。独立系の単独経営カフェで、週の毎日、朝9時から夜8時まで営業しています。店内はネオンサインとたくさんの植物を中心にデザインされており、オーナーは、朝食をとり、コーヒーを飲み、くつろぎ、仕事をする場所と表現していて、ノートパソコンを開く必要がある人のための無料Wi-Fiもあります。コーヒーに対する彼らの姿勢は、真剣に取り組みながらも堅苦しくならないというもので、エスプレッソドリンク、カプチーノ、フラットホワイト、ラテマキアート、フィルターコーヒー、抹茶ラテ（いちごバージョンを含む）、ホットチョコレート、各種ティーがあります。朝食は終日提供しており、メニューにはエッグベネディクト、アボカドトースト、フレンチトースト、トルコ風卵料理、スクランブルエッグ、ヌテラまたはベーコンとメープルシロップ添えのパンケーキ、アサイーボウル、ポケボウルがあり、ヴィーガンオプションには印が付いています。スムージー、フレッシュジュース、自家製レモネードもあります。夜になると、カフェはテーブルサービスの小さなバーに変わり、リースリング、メルロー、ロゼ、アペロールスプリッツ、ヒューゴ、リレ・ワイルドベリーなどのスプリッツァー、地元のLandskronピルスナーなどのビールを提供しています。日中はカウンターで注文します。このカフェは、観光客、地元の人、家族、若者を等しく歓迎すると述べており、それを裏付けるように、車椅子対応で、6台のハイチェアとおむつ交換エリアを備え、犬も歓迎しています。テーブルはオンラインで予約できます。

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Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY（FitzRoyの略）はTschavalにあります。Gressoney渓谷の最奥で道路が終わり、Monte Rosaが眺めを埋め尽くす場所です。若いチームがバーとレストランを運営しており、暖炉と、古いアルプスの木材とモダンな外観を組み合わせた2つのダイニングルームがあります。 厨房では、近郊の食材を使い、Aosta Valleyの定番料理をアレンジしています。ライムとピンクペッパーを添えたファッソーネ牛のフィレ、じっくり調理した牛肉にツナソースを添えたもの、アーティチョークとグアンチャーレの入った新鮮なタリオリーニ、またはTorrette赤ワインで煮込んだ頬肉にポレンタとグラッセしたシャロットを添えた料理です。メニューは季節ごとに変わり、バーではさまざまな地域のカクテルとワインを提供しています。お席はオンライン、電話、WhatsAppでご予約いただけます。

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Steinstraße 10, 02826 Görlitz

+49 3581 412702

Görlitzer Kartoffelhausは旧市街で約20年にわたり料理を提供しており、その名の通り、ここではほぼすべてがじゃがいもを中心に展開されています。Steinstraßeに位置し、この短い通りはMarienplatzからObermarktへと上っていき、夏にはビアガーデンからGerhart Hauptmann劇場と小さなAnnenkapelleを眺めることができます。店内には約90席の素朴で居心地の良いメインダイニングルーム、7名用の小さな独立したコーナー、最大20名のグループに対応する長テーブル、さらに「Alter Fritz」と呼ばれる宴会場があります。ビアガーデンは5月から10月までオープンします。メニューは豊富で、地域色を前面に押し出しています。シレジア料理が際立っており、「Schlesisches Himmelreich」は燻製豚ロースのスライスにドライフルーツを添え、甘酸っぱいソースとじゃがいも団子を合わせたもの、ザワークラウト入りシレジア風ビール煮込み、ザワークラウトの上にのせたシレジア風じゃがいもブラートヴルストと地元のマッシュポテト「Appernmauke」があります。じゃがいもパンケーキの数々のトッピング、じゃがいもスープ、焼きじゃがいも（ベイクドジャケットポテト）の各種フィリング、ベジタリアン向けの「Schöne Gärtnerin」などのじゃがいもグラタン、じゃがいも炒めと目玉焼き、自家製牛肉ロールキャベツ風（ルーラーデ）と赤キャベツ、溶岩石グリルでのステーキ、パリッとした半身鴨、マティエスニシン、酢漬けニシンのフライ、マス料理のムニエルなどの魚料理もあります。ドリンクリストにはFritzens Kartoffelbier（じゃがいもビール）やじゃがいもシュナップスがあります。別途お子様メニューもあり、キッチンでは可能な限り添加物を使わない方針とされています。毎日午前遅くから夕方まで営業しており、家族連れ、グループ、そして駅周辺から少し歩いてボリュームのあるシレジア料理や地域料理を楽しみたい方に最適です。

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Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluceは、Gressoney-La-Trinitéの中心にある広場、Piazza Tacheに位置し、午前8時から深夜まで営業しています。一日はエスプレッソと手作りケーキで始まり、その後はキッチンで地元の食材を使ったモダンな料理を提供しています。ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーの選択肢もございます。 座れる場所は3つあります。広場に面したテラス、バーを囲むアルペン風ラウンジのCastore room、そしてワインが保管されている、より静かなPolluce roomです。AIS認定のソムリエが約250銘柄を管理し、テイスティングを案内しています。スキーシーズンには、DJによるアフタースキーのセットで一日が締めくくられます。

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Weberstraße 2, 02826 Görlitz

+49 3581 8787487

Café Herzstückは、ヴィーガンおよびベジタリアン対応のソーイングカフェを名乗っており、2015年2月21日にゲルリッツの旧市街でオープンしました。隣のミシン室は現在使用されていません。歴史的な中心部のWeberstraßeにあり、オーナーはリビングルームのような雰囲気にしようと努めました。最大25名様までのお小さく居心地の良い空間で、暖かい日には静かなテラスもご利用いただけます。お料理は自家製で地域の新鮮な食材を使用しており、該当する場合はオーガニック、ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーと表示しています。ケーキは提供内容の大きな部分を占めており、ヴィーガンおよびグルテンフリーで焼き上げており、一緒にお楽しみいただけるコーヒー飲料も各種取り揃えています。日替わりメニューに登場した料理には、にんじん・しょうが・オレンジのスープやベジーバーガーなどがあります。週末には10時から2時までブランチを開催しており、焼き菓子やスプレッド、グアカモーレ、フムス、サラダ、スクランブルエッグ、パンケーキ、ポリッジ、ブラウニー、チョコレートムースなどを揃えた食べ放題で、プロセッコもご用意しています。事前予約をおすすめします。カフェ以外にも、チームは誕生日やウェディングのケーキをオーダーで焼き、ケータリングを行い、誕生日や結婚式、会社のパーティーなどの小さなお祝いを開催しています。アーティストや作り手はカフェで作品を展示でき、手作りの作品向けにレンタルの棚や照明付きのディスプレイケースもご用意しています。水曜日と木曜日の午後、金曜日は午前遅めからオープンしており、週末のゆっくりとした朝食や旧市街散策の途中でのケーキをお求めの方、とりわけヴィーガンの方やグルテンを避けている方にぴったりです。

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Untermarkt 22, 02826 Görlitz

+49 3581 410260

Lucie Schulteは自らを「die neue Essklasse」と呼び、ゲルリッツの歴史ある旧市街の中心、Untermarkt 22に位置しています。入り口も体験の一部です。ゲストは町で有名な「Flüsterbogen」（ささやきのアーチ）を通り、レストランがあるロマンチックな中庭へと進みます。この店はレストランマネージャーのBernd Schadeが運営し、Sascha Pröhlがヘッドシェフを務めており、キッチン、サービス、環境が一体となって素晴らしい夜を演出することを目標に掲げています。キッチンはその料理を野心的で季節感があり創造的と表現し、新鮮な食材を使用しており、メニューは季節ごとに変わります。秋のメニューは、ゲルリッツの中庭に差し込む黄金の光とローストパンプキンや温かいスパイスの香りについての一節で始まり、パンプキンシードクラストの温かいヤギチーズとナツメグ風味の洋梨チャツネ、ビーツ、チャイブ、ライス醤油、わさびを使ったザリガニの和風スープ、ローストグアンチャーレ添えのグリルシーバス、Fourme d'Ambert入りの野生キノコのタルトフランベ、ポルチーニと洋梨のコンポートにジュニパージュとラルドポテト団子を添えた野生ウサギのグリルフィレなどが並びます。メインダイニングのほか、中庭テラス、ワインセラー、Kostbarと呼ばれる小さなバー、小規模な集まりに使われるワインルームがあり、これらのスペースはレセプションやお祝いに適しているとしています。同じチームがGenussreich料理学校、ケータリング、ワイン会も運営しています。営業は夜のみで水曜日は休みです。予約は電話かメールで、日付、時間、人数をお知らせください。旧市街でゆっくりとしたディナーを楽しみたいカップルや少人数のグループに適しています。

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Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

シュナイダー・シュトゥーベは、ゲルリッツの歴史的中心部にある、ウンターマルクトから聖ペーター・パウロ教会まで続く古い通りのペーター通りにあるロマンティック・ホテル・トゥフマッハーのレストランです。ホテルは4棟の連結したルネサンス様式の町家で構成されています。本館は1528年に町の建築家ヴェンデル・ロスコプフによって建てられ、精巧に彫刻された砂岩のポータルから入ります。内部にはゴシック様式のヴォールトとバロック時代の彩色木製梁天井が残っています。フィッツ家がこの建物群を修復し、1998年にホテルとしてオープンしました。現在もホストとして迎えてくれます。レストラン自体は木の羽目板張りの部屋で、ロバート・カリッヒシェフのキッチンでは、ザクセンやシレジアの特産品と、地域の製品を基にしたより洗練された創造的な料理を、厳選されたワインとともに提供しています。現在のメニューはそれを物語っています。トマトのエッセンスにリコッタとバジルのカッペレッティ、アンズタケのクリームスープにハムのクリスプ、焼きヤギチーズ、パンで焼いたオヒョウの切り身、煮込み牛ほほ肉、ウィーナー・シュニッツェル、ピンクにローストしたラムのラック、ランプステーキなどです。ベジタリアン向けには、自家製の平打ち麺にワイルドガーリックのペストとソテーした野菜、サワークリームクワルク、クルミ、ドライトマトを添えたベイクドポテト、アンズタケの白ワインクリーム煮などがあります。デザートにはルバーブのクランブルとチョコレートソルベがあります。コーヒーはハウス独自の「トゥフマッハー・レストゥング」で、ブラジル、インドネシア、エチオピアの豆をミュンヘンでホテル用に焙煎したブレンドで、お持ち帰り用にも購入できます。レストランは毎晩営業しており、それ以外の時間のプライベートイベントはホテルと相談して手配できます。

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Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néryは、Gressoney-Saint-JeanにあるVilla Fridauレジデンスのレストランです。その名前は、1950年代にこの村で一家の大叔父にあたるErwinとPina Monterinが営んでいたLocanda Mont Néryに由来します。現在は、Marysaがダイニングルームを担当し、シェフのBoris Melonが厨房を切り盛りしています。 料理はアオスタ渓谷とピエモンテのもので、近くでとれた食材を基盤としています。渓谷の加工肉とチーズ、自家製の生パスタに選べるソース、ポレンタを添えたジビエなどです。アイスクリームは自家製で、季節に合わせたフレーバーを用意しており、BorisとMarysaはワインリストから1本おすすめするのを喜んでいます。

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