レストラン

1737 Terroir

Name: 1737 Terroir
Address: Kossuth tér 14, Tokaj, 3910, Hungary
Telephone: +36303043060

Tokaj

BookNoFees: 参考写真: グレービーソース、ローストポテト、グリーンピース、アスパラガスを添えたローストポーク — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · Luca Volpe Productions / Pexels

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1737 Terroirは、トカイのコシュート広場にあるGenerális Borhotel複合施設内の、修復された旧礼拝堂を利用しています。高いアーチと温かい照明が、現代風ビストロ料理に独特の雰囲気を与えています。ホテルは歴史的な邸宅を利用しており、レストランでは、トカイに滞在中でも日帰りで訪れても、この地域の食材とワインを中心とした食事を楽しめます。

キッチンでは、なじみのある食材を慎重に組み合わせた料理を提供しています。メニューには、ルバーブとブラックベリーを添えた鴨の肝、キュウリとリンゴを添えたマス、うどんとチャービルを添えたホロホロ鳥のスープなどがあります。メイン料理には、エンドウ豆とレモンを添えたタラ、トリュフ入りポテトクリームとブロッコリーを添えた鶏胸肉、サツマイモとゼンプレーン産マッシュルームを添えたウサギなどがあります。これらの組み合わせは、キッチンのアプローチをよく表しており、季節の選択肢は変わり続けています。

豚肉とジビエも登場します。マンガリッツァのロースはセロリアックとカピアペッパーと合わせ、鹿肉はプラムとポレンタと共に提供されます。デザートも同様に個性的で、ラズベリーとサワーチェリーを添えたホワイトチョコレートから、キャラメルとコールラビを添えたセモリナプディングまであります。ベジタリアン料理は利用可能な食材に合わせて用意できるので、予約時に希望を相談してください。

トカイはワインのセレクションの中心で、辛口フルミントからハルシュレベル、香り高いマスカット、そしてアスーまで揃っています。メニューに提案されているペアリングは、各コースにグラスワインを選ぶ際の出発点となります。電話またはレストランのウェブサイトで予約し、特別なランチやディナーを計画する際は現在の料理を確認してください。