レストラン

Albalá

Name: Albalá
Address: Calle Divina Pastora, Conjunto Residencial Valdespino, bloque 6, Jerez de la Frontera, 11403, Spain
Telephone: +34956346488

Jerez de la Frontera

BookNoFees: 参考写真: 玉ねぎとトウモロコシの魚のセビーチェ — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · Paris Medina / Pexels

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アルバラは、王立アンダルシア馬術学校の近くでヘレスの料理を現代的な方法で楽しめる店です。カジェ・ディビナ・パストーラにあるバルデスピノ住宅複合施設内に位置し、歴史的中心部で最も混雑する広場から離れて食事をするのに便利です。このレストランは、イスラエル・ラモスの料理の個性を、シェア料理とよりしっかりしたランチの両方に同じくらいの比重を置く、リラックスした形式で表現しています。

そのメニューは、食材、小皿料理、シェア料理、スプーン料理、シーフード、肉、デザートという明確なセクションに分かれています。アルマドラバのマグロ、シェリー酢、地元ワインへの言及が、その料理をアンダルシアの風土に位置づけています。一方で、柑橘系のポン酢、タイ風の味付け、ピビル風の調理法は、この地域を超えた風味への関心を示しています。アボカドを添えたスズキのセビーチェは、その組み合わせの公開された一例です。

シェアしたいテーブル向けにはかなりのバリエーションがあります。メニューには、アスパラガスの天ぷら、牛テールのコロッケ、イカのグリル、オロロソのベシャメルソースを添えた頬肉と鶏肉のカネロニが含まれます。米料理と麺料理は別の方向性を示し、デザートの選択肢には、パロ・コルタードを使ったカボチャのケーキと、自家製のクリームと卵のフランが含まれます。これらの例は厨房を知るための役立つ手がかりですが、現在の提供状況は予約時に確認するのが最善です。

アルバラは、馬術学校への訪問や、ヘレス中心部の北端周辺での際の食事の立ち寄り先として特に適しています。レストランに直接予約し、出発前に食事制限やその日のサービス内容について相談してください。