レストラン

Brauerei Im Füchschen

Düsseldorf

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「Im Füchschen」は、デュッセルドルフの旧市街のRatinger Straßeにある自家醸造所兼レストランです。ここでは醸造と食事が一体となっています。厨房はラインラントの伝統に沿い、地域の季節の食材を使用し、おなじみのドイツ料理を豊富に取り揃えています。豚すね肉は当店の名物で、赤キャベツまたはザワークラウト、そしてじゃがいもまたはクリーミーマッシュポテトのいずれかを添えて提供されます。別の皿では、骨から外した肉をアルトビールソースで味わえます。ザワークラウトと団子を添えたザウアーブラーテン、クランベリー添えのシュニッツェル、ホースラディッシュソース添えのボイルドビーフなど、同じ心温まる料理の別の側面を楽しめます。小腹が空いた方は、トッピングをのせたロールパン、スープ、チーズなどはいかがでしょうか。醸造所のビールは料理にも使われており、フュクスヒェンのアルトビールに漬け込んだマインツァー・チーズに玉ねぎとキャラウェイを添えた一品もあります。シェア用の醸造所プラッターには、数種類の肉と伝統的な付け合わせが盛り合わされ、グループでのお食事に最適です。ベジタリアン料理とヴィーガン料理は付け合わせだけでなく専用のセクションで提供され、お子様向けの小皿料理もございます。朝食もご用意しており、肉、チーズ、数種類のパンが揃った醸造所の朝食や、ハムをのせたパンに目玉焼きを添えた料理などがあります。厨房を率いるのはSabine Treckmannで、オーナーのPeter Königは料理と醸造の両方の経歴を持っています。醸造所は、その建物、ビール、レストランの間に長年にわたる結びつきがあると説明しています。8名以上のグループは電話またはメールで予約をリクエストできます。少人数のグループはご来店時に対応いたします。