レストラン

Casa Juan

Name: Casa Juan
Address: Carretera de la Playa s/n, El Palmar de Vejer, 11159, Spain
Telephone: +34659215281

El Palmar de Vejer

BookNoFees: 参考写真: 貝と赤ピーマンをのせた海鮮パエリアの鍋 — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · Marcelo Verfe / Pexels

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Casa JuanはEl Palmarにある海辺のレストランで、その歴史は1979年にさかのぼります。その料理は、周辺の海岸で取れるシーフードと、ConilやVejerの菜園で育った野菜を組み合わせています。この店ではこのアプローチを「Producto Km0」と呼び、地元の食材を強調しながら、伝統的な料理に現代的な付け合わせを添えています。メニューにはクロマグロの充実したセクションがあります。調理法には、トリュフやスパイシーな味付けのタルタル、マンゴーのアホブランコと海藻のクルトン添えのマリネした角切り、野菜のクスクスと青トマトのコンポート添えのグリルしたタランテロなどがあります。Josperで調理したマグロのリブはバーベキューソースとポテトを添え、別の部位はカボチャとオレンジのクリーム、ローストガーリックを添えて提供されます。ライスは提供の中心的な部分で、特にイカ墨の黒米と緋エビのパエリアがあります。これらの料理は2人前以上で、事前に注文する必要があります。前菜には、季節のトマトサラダ、アボカドとマンゴー添えの揚げタコ、レモン添えの揚げアンチョビ、黒アイオリソースのイカなどがあります。エビのミートボールと松の実、フライドガーリックソースは別のシェアオプションです。シーフード以外にも、メニューにはグリルしたイベリコ豚、キノコとじっくり煮込んだプリュマ、フォアグラ添えの牛サーロインが記載されています。デザートには、梨のベイクドチーズケーキ、レモンソルベ、塩キャラメル添えの数種の食感のチョコレートがあります。予約はレストランのオンライン予約システムを使用します。既存の予約の変更は電話で相談できますが、空席状況によります。