レストラン

Fonda Alcalá

Name: Fonda Alcalá
Address: Avenida Cataluña, 57, Calaceite, 44610, Spain
Telephone: +34978851028

Calaceite

BookNoFees: 参考写真: 魚のグリル — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · mustafa türkeri / Pexels

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フォンダ・アルカラは、カラセイテにあるファミリーレストランで、その料理はマタラーニャの田園地帯と1世紀以上のホスピタリティを結びつけています。1922年に創業し、現在は4代目を迎え、受け継がれたレシピと新しい調理法を組み合わせています。じっくりと食事を楽しむ場所であり、この地域の豆、オリーブ栽培の景観、そしてじっくり煮込んだ料理が強い土地柄を感じさせます。

伝統的な側面には、ベセイテ産の白いんげん豆があり、塩漬けイワシ、自家製塩漬け豚バラ肉、地元のロンガニーサなどから選んで添えられます。アラゴン産のテルナスコ仔羊はゆっくりと調理され、メニューには家族のミートボールやヤマウズラのレシピも残されています。これらに加えて、エビのタルタルと焼き骨髄、テルエル産の鴨とフォアグラを詰めたラビオリがあります。この幅広さにより、新旧の関係を食卓で容易に探求することができます。

魚料理には、焼き天然タラや市場によって変わるその日の魚があります。キッチンでは、ヴィーガンのお客様にも対応できるベジタリアン料理、季節の提案、そして「クアルタ・ヘネラシオン」と呼ばれる9コースのテイスティングメニューも提供しています。このテイスティング形式は事前予約が必要で、ワインペアリングを添えることもできます。セラーには周辺地域のワインとカバが揃っています。

デザートは自家製で、家族のレパートリーにあるアップルプディングやアーモンドのデザートなどが選べます。ご希望の形式で直接ご予約いただき、食事制限がある場合は事前にお知らせください。お客様用駐車場はレストランの向かいにございます。犬を連れてのご旅行の場合は、ご予約時にお尋ねください。チームは対応可能な範囲でリクエストを検討いたします。