Konoba Dominik

Konoba Dominikは、カシュテル・ノヴィのオバラ・クラリャ・トミスラヴァにあるクロアチアのタベルナで、ホストのドミニクとニナが経営しています。その特徴は、建物の古い雰囲気に配慮して整えられた歴史的なインテリアと、1階のテラスにあります。料理も同じバランスを保っています。おなじみの地域料理を中心に据えつつ、調理と盛り付けに現代的な工夫を加えています。食材は主に地元の農家、漁師、地域の供給業者から仕入れています。厨房は幅広い料理カタログではなく、自家製の特産品に選択を絞っています。前菜にはダルマチア風の生ハム、パグ島のチーズ、タコのサラダのほか、各種サラダがあります。メインコースとしては、お店が挙げる選択肢にマリネしたビーフステーキやローストしたポークリブがあります。魚はカシュテラの魚市場から仕入れ、シーフードの選択肢を地元の漁獲に結びつけています。このタベルナの特に特徴的な特産品の一つは、伝統的なペカスタイルで調理された肉やシーフードです。これらの料理はお店の大きな薪窯でじっくりと調理され、事前に注文すれば用意できます。また、レストランの特別なフードイベントの一部としても登場します。地元のワインやビールが料理に合わされ、国際的なワインや厳選されたビールも用意されています。季節によって選択肢が変わり、厨房がより小さなメニューや日替わり料理を提供することもあります。2階のテラス席を希望するゲストは、事前に電話で予約するようお願いしています。小さなメニュー、地域の食材、丁寧に保存された雰囲気の組み合わせが、このタベルナにクロアチア料理への明確な焦点を与えています。

• ステーキとグリル
• 魚介料理
• 屋内席
• 屋外席
• 予約可

行ってみる

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi, Croatia

月 定休日; 火–土 17:00–23:00; 日 13:00–17:00

+385994777633 · www.konoba-dominik.com

予約はレストランに直接ご相談ください。

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