Les Pieds Bleus

Les Pieds Bleusは、プレバンのLa Cave aux Moines内にあるレストランで、隣接する地下ギャラリーがダイニングルームに改装されています。この設定により、この地域と石や食との関係が非常に具体的に感じられます。これらの元々はトゥフォー採掘用のギャラリーだった場所では、現在もキノコ農園が稼働しています。レストランでは、同じ洞窟群で栽培されたキノコを使って料理しており、栽培と厨房が密接に結びついています。マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケの3種類が現地で栽培されています。フエはもう一つの中心的な名物です。店内で作られ、伝統的な薪窯で焼かれるこれらの小さなパンは、温かいうちに開けて中に詰め物をして食べることができる、空洞のポケット状に膨らみます。この店では、伝統的な付け合わせをバター、リエット、白インゲン豆、チーズ、キノコと説明しています。詰め物をしたガリペットも、地元のキノコ料理でもう一品、地域料理の中に含まれています。ロワールワインがメニューに添えられ、子供用メニューも同じ地域をテーマにしています。 interconnectedな部屋により、このレストランは家族の集まりや、誕生日やビジネスディナーなどの大きな催しにも適しています。また、別途ガイド付きまたは自由見学で洞窟を探索し、トゥフォーがどのように採掘され、キノコ栽培が地下でどのように発展したかを学ぶこともできます。ワインセラーでは、ソミュールやアンジューのアペラシオンを含むロワールの試飲とボトル販売が行われています。パン窯、洞窟で栽培されたキノコ、古い採石場の空間の組み合わせが、このレストランをアンジューの実践的な伝統に密接に結びつけています。

• ランチ
• ディナー
• 屋内席
• 予約可
• グループ・宴会利用
• お子様連れに最適

行ってみる

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241679564 · www.cave-aux-moines.com/restaurant-fouees

予約はレストランに直接ご相談ください。

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