Restaurant Bürchnerhof

ビュルヒェンホーフのレストランは、ビュルヒェンにあるホテル滞在者だけでなく、食事だけを目的に訪れる人々も歓迎します。ダイニングルームからはビエッチホルン山を望み、日当たりの良いテラスではまた別の方法で山の風景を楽しめます。ホテルは標高約1500メートルのモーザルプ・スキー・ハイキングエリアに位置し、敷地のすぐそばにはスキーゲレンデが広がり、ハイキングルートも周囲の一部を形成しています。ソフィアとグレゴールがこの家を率い、専任のキッチンスタッフを含むチームとともに、彼らの経験とアイデアを結集しています。彼らのアプローチでは、個人的なおもてなしと地元の農家やサプライヤーへの支援を体験の中心に据えています。レストランの地域とのつながりは、生産者を通じて特に実感できます。パンはツェンホイザー製パン店から提供され、食卓用に焼きたてのパンが届けられます。ビュルヒェンでは、サンドラとマティアス・ガットレンが有機農場トリエグホフでギャロウェイ牛を飼育しています。また、この家は、薬用ハーブ、伝統的なレシピ、ハーブ製剤に携わるアニタ・ハイネンや、地元のビールを醸造するギゼラとトーマスも紹介しています。これらのつながりにより、レストランは山の眺望だけでなく、村との関係を築いています。レストランに加えて、建物には滞在者と地元の人々が集うバーがあります。20室のホテル客室を備え、ダイニングスペースは小さな山のホテルに属しながら、外部からの訪問者も利用できます。訪れる場所と食事を、風景とこの家に供給する人々の両方を通じて結びつけたい旅行者にとっての場です。

• 屋内席
• 屋外席

行ってみる

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen, Switzerland

+41279342434 · www.buerchnerhof.ch

予約はレストランに直接ご相談ください。

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