レストラン

Restaurant Knez

Name: Restaurant Knez
Address: Mosorska cesta 13, Omiš, 21310, Croatia
Telephone: +38521863444

Omiš

BookNoFees: 参考写真: 魚のグリル — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · I Own My Food Art / Pexels

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レストラン・クネズは、オミシュのモソルスカ・チェスタにあるホテル・ヴィラ・ドヴォルのレストランです。高台にあるテラスからは、ツェティナ渓谷、旧市街、そしてブラチ島へと続く海を一望できます。料理長でホテルオーナーのペタル・チュルリンは、近くのポリツァ地方とのつながりを料理に持たせており、伝統的なレシピと厨房のために栽培された食材を使っています。

メニューは、ダルマチア風生ハム、地元のチーズ、アンチョビ、牛肉のカルパッチョから始まります。シーフードは、貝類、エビ、魚のハウスリゾットのほか、イカスミのリゾットにも登場します。より特徴的なパスタには、ヘーゼルナッツ入りの野草ペストや、エビとフレッシュチーズを詰めた黒いラビオリの生ハムとトリュフのソースがけなどがあります。

メイン料理では、オリーブのタプナードを添えたスズキが、野菜とトマトソースで焼いた魚と並びます。もっとシンプルなグリル料理がよい場合は、その日の獲れた魚について尋ねてください。肉料理には、熟成させたブラックアンガスステーキ、ラム、ニョッキ添えのジビエなどがあり、一方で、じゃがいもとニンニクのクリームを添えたソイステーキがベジタリアン向けの代替料理として用意されています。デザートには、その日の手作りケーキと、アイスクリームと温かいチェリーを添えたパンケーキがあります。

チュルリン家自家製のワインは、他のダルマチア産ボトルワインとともに提供されており、レストランの地域とのつながりは飲み物の選択肢にもなっています。テラスからの眺めを優先する場合は、直接予約してください。サービスは午後から始まり、観光局によるとシーズンは10月上旬に終了します。主な夏の時期以外に滞在する場合は、日付を確認すると特に役立ちます。