Restaurant Marina

レストラン・マリーナは、ノヴィグラードにあるシェフのマリーナ・ガシとソムリエのダヴォル・ブルシッチによる共同プロジェクトです。彼らのアプローチはアドリア海とそこから得られる食材から始まり、漁獲、季節、シェフのアイデアを中心に食事が形作られます。漁業、オリーブ栽培、ワイン醸造は、彼らの仕事に影響を与えるイストリアの背景の一部です。マリーナは事前に決まった料理の順序を約束するのではなく、変化するテイスティング体験を創り出します。天候や漁師との関係が厨房に届くものを左右し、結果として生まれるメニューはゲストがこれまでに試したことのない食材にも余地を残します。強調されるのは、その日の生産物がシェフの調理によって何になるかを発見することです。短いコースと長いコースのテイスティング形式があり、昼のセレクションは4品または6品、夜のセレクションは6品または8品です。デザートは日替わりのセレクションから選ばれ、食事に訪問ごとに変わりうるもう一つの要素を加えます。ダヴォルの役割はワインを体験に取り入れ、イストリアや近隣のワイン産地からの選択肢が料理に寄り添います。レストランはゲストに予約を求め、厨房がテーブルに来る人々のために準備する時間を確保します。個々の料理の選択をシェフに任せ、食事が展開するのに従うことを楽しむダイナーに適しています。スヴェトグ・アントナのこの住所で、シーフードとワインはイストリア料理の個人的な解釈の相互につながる二つの部分です。

• 魚介料理
• ランチ
• ディナー
• 予約可

行ってみる

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad, Croatia

+385998121267 · www.marinarestaurant.eu/en

予約はレストランに直接ご相談ください。

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