レストラン

Restaurante Azafrán

Name: Restaurante Azafrán
Address: Calle José Santos 2, Firgas, 35430, Spain
Telephone: +34928476757

Firgas

BookNoFees: 参考写真: 貝と赤ピーマンをのせた海鮮パエリアの鍋 — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · Marcelo Verfe / Pexels

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アサフランは、フィルガスのホセ・サントス通りで、カナリア諸島にルーツを持つ地中海料理を提供しています。シェフのホセ・ソトが厨房を率いており、20年以上の経験と、馴染みのある地域の味を現代風に表現することへの関心を活かしています。地元の食材、伝統的なレシピ、現代的な技術が料理の基本となっており、肉料理、シーフード、野菜料理が揃っています。前菜には、コンフィトマト、ルッコラ、バルサミコドレッシング、松の実を添えた焼きブッラータや、ジャガイモとスモークパプリカマヨネーズを添えたタコなどがあります。もう一つの選択肢は、パイ生地にサーモンカレーとグリルアスパラガスを組み合わせたものです。牛肉のタルタルは手切りで、テーブルで調理されます。一方、牛ほほ肉とフォアグラのコロッケには、青リンゴと生姜が添えられています。米料理は食事の中心となるいくつかの選択肢を提供します。一つはスカーレットシュリンプと濃縮シーフードストックを使用し、もう一つはその日の魚とイカ、ムール貝を組み合わせ、クリーミーなバージョンはイベリコ豚とローストパプリカを組み合わせています。メインコースには、キノコとサフラン風味のジャガイモを添えた牛ほほ肉、仔牛肉のラグーカネロニ、シェフ流の伝統的なミートボールもあります。バター、レモン、ケッパーを添えた焼きシーバスは、牛フィレとイベリコ豚のカットと並んでいます。デザートはティラミスやチーズケーキから、クリーム入りクレープ、バニラフォームとホットチョコレートを添えたプロフィトロールまで幅広く揃っています。レストランはテーブル予約を受け付けており、モヤを出発する前にフィルガスで食事を手配したい訪問者にとって立ち寄り先となる可能性があります。