レストラン

The Appalachian

Name: The Appalachian
Address: 133 Bruce Street, Sevierville, 37862, United States
Telephone: +18655050245

Sevierville

BookNoFees: 参考写真: 魚のグリル — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · José Antonio Otegui Auzmendi / Pexels

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アパラチアンは、セビアビルの歴史あるダウンタウン、ブルース・ストリートに現代のサザン・アパラチア料理を届けます。エグゼクティブ・シェフ兼パートナーのデヴィッド・ルールは、スモーキー・マウンテンズとイースト・テネシーの食材と食の伝統を軸にこのレストランを築き上げています。キッチンの中央には大きな薪焚き炉があり、調理において煙が決定的な役割を果たします。ルールの以前の仕事には、ウォランドのブラックベリー・ファーム、タウンゼンドのダンシング・ベア・ロッジ、そしてメアリービルのウォルナット・キッチン（彼はエグゼクティブ・シェフ兼パートナーを務めていました）が含まれます。これらの地域とのつながりが、個々の料理と同じくらい周囲の環境を大切にするレストランの基盤となっています。メニューは小皿料理からボリュームのある肉料理や魚料理まで幅広く揃っています。フライドチキンの皮は地元の蜂蜜、スモークしたウェストバージニアの海塩、ピクルスにしたペッパーを組み合わせ、ローストした骨髄にはエシャロット、ハーブ、グリーンペッパーコーン、グリルしたパンが添えられます。バッファロー風カエルの脚は、おなじみの南部食材のもう一つの解釈を提示します。レストランのより広い料理レパートリーには、グレーズドダック、レインボートラウト、ドライエイジングステーキが含まれ、季節の食材がセレクションを形作っています。店内では、暗めの色合いが真鍮、石、木と調和し、友人とのゆっくりした食事や特別な機会にふさわしい空間を作り出しています。予約が可能です。キッチンをより間近に見たい方には、別個のシェフズ・テーブル体験があり、料理人たちのすぐそばで厳選された5コースの食事を楽しめます。チームが料理の流れとその背景にある食材についてゲストを案内します。シグネチャーカクテルが、地域のホスピタリティに対するレストランのアプローチを完成させます。