レストラン

Ristorante President

Name: Ristorante President
Address: Piazza Schettini 12, Pompei, 80045, Italy
Telephone: +390818507245

Pompei

BookNoFees: 参考写真: 魚のグリル — 料理の参考写真 — この店舗で撮影されたものではありません · José Antonio Otegui Auzmendi / Pexels

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リストランテ・プレジデントはポンペイ中心部のスケッティーニ広場に位置し、考古学発掘現場や聖域に近いです。ダイニングスペースは、細心の管理された照明と特徴的な調度品を組み合わせ、構成された料理とテイスティングメニューを中心とした食事のための親密な環境を作り出しています。キッチンの公開セレクションは、カンパニアに関連する食材と、より遠くへと広がる組み合わせを集めています。パオロ・グラマリアの静かな卵は、穏やかに調理された卵にシラーノ・カチョカヴァッロのフォンデュ、ピーマン、砕いたナポリ風タラッロを合わせています。混合パスタの準備は、甲殻類、海藻、シーフードから風味を引き出し、別のパスタ料理は幅広のフジッリにボッタルガ、エビ、レモンを組み合わせています。魚はいくつかの形で登場します：ライムとパッションフルーツでマリネしたカンパチ、塊茎と生姜を添えたハタ、レモンとビートルートと合わせたヒメジ。肉料理には、ブロッコリーラペと甘酸っぱいソースを添えた豚バラ肉、ナポリ風パパッチェッレピーマンとスカペーチェ風に調理されたズッキーニを添えた牛肉があります。デザートセレクションは、地元の参照と予期せぬ組み合わせの間の相互作用を続け、公開された例の中にはアマルフィレモンの球体とナポリ風パスティエラの再解釈があります。いくつかのテイスティングルートが提供され、各テイスティングメニューはテーブル全体を対象としています。ゲストはまた、デザートを含む料理から短いセレクションを組み立てることができます。ワインはセラーリストから選ぶことができ、またはソムリエが食事に合わせたペアリングを手配できます。レストランは、グラスワイン、デザートワイン、スピリッツの別々のリストを公開しています。